教你做腌辣椒的老方法,不仅制作简单,吃起

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我还记得我年轻的时候，每个家庭都有土地，各种蔬菜都种在土地上，尤其是在这个季节，每个人都开始收获，每个人都忙于收获的喜悦；特别是在这个时候，辣椒成熟了很多，所以每个人都在地里采摘辣椒，有些人会选择把辣椒拿到市场上卖，有些人会呆在家里自己吃；我们家选择了后者，我妈妈会每天保存一些新鲜的来做饭，还有一些会被腌起来保存起来吃。我以前不太喜欢吃辣椒，因为小时候我害怕辣椒，即使辣椒不辣，我也不稀罕。这可能是因为那时我们家辣椒太多了，这让我一直有一种矛盾的心态。直到现在我才意识到我有多幸福！

现在我们家里没有土地，只有后院被母亲“开采”的“小世界”。我妈妈在后院开了一小块地，基本上是一些常见的蔬菜，包括辣椒。每年，种植辣椒，然后腌制食用；现在我很高兴我家里有一块田，因为现在蔬菜价格上涨得太快了，辣椒也变得很贵。我们的价格已经涨到了每斤4元。如果你想买更多的辣椒来腌制，那真是太贵了！幸运的是，家里有足够的种子供我们腌制；说到泡椒，我妈妈的手艺是必须的！这是她小时候祖母教她的，属于一门“古老的手艺”。

在过去的这个时候，我的邻居和亲戚会给我妈妈带一点胡椒来帮助腌制。果不其然，泡椒必须按照老方法来做，这不仅制作简单，而且吃起来非常美味！后来，我妈妈觉得太难了，所以她拒绝了，直接告诉了他们方法，让他们回去自己做。当时我也听到了一点，直到现在我还记得。每次我妈妈腌制，我也一起学习，所以我会；事实上，做起来很简单，这真的取决于你是否愿意去做！今天，我将和大家分享这个方法。我希望你们都能学会！

我们需要准备的配料：胡椒、大蒜和生姜

1.清洗胡椒，最好清洗几次，然后去掉胡椒上的把手。加工后，将辣椒放在干净的木板上，然后放在阴凉通风处晾干里面的水分；在干辣椒的时候，我们清洗了大蒜和姜，并把它们切成小块备用；

2.向锅中加入适量清水和酱油。酱油和水的比例是1:1。我给两个人每人加了一碗。每个人根据自己的量决定，然后加入三个八角，适量的胡椒，两片香叶和一片肉桂。最后，加入适量的白糖，然后在锅里煮汤，倒入大碗中冷却备用；

3.用根蒂，的刀把干辣椒切成两半，但不要在根蒂切掉这部分。这是腌制辣椒的关键一步。很重要的一点是，很多人在腌制辣椒时会错过这一步。因此，辣椒不好吃；在所有这些处理之后，准备一个瓶子，它应该被消毒并且处于无油和无水的状态。然后把加工好的辣椒放进瓶子里，放上一层青椒，撒上一层盐，循环直到瓶子满了，然后加入大蒜和姜片，最后倒入凉汤。汤只能通过胡椒。在上面倒一点高级白酒，然后盖上盖子，放进冰箱。这种泡椒很香，很好吃。它也适用于其他辣椒。喜欢吃辣椒的朋友应该尽快学会。