教你自制青红辣椒蒜蓉剁椒酱,做法非常简单

教你自制青红辣椒蒜蓉剁椒酱，做法非常简单，百搭下饭“神器”！

我们在吃饭的时候搭配一款剁椒酱，不管是用来下饭还是只做美食，都是一个很不错的辅料。其实我们如果想去包厢的话，都会选择到超市里面购买一瓶现成的回家吃。但是有很多人都觉得这样的剁椒酱吃起来不放心，而且也没有“灵魂”。今天小编就教大家在家里面自制青红辣椒蒜蓉剁椒酱，而且做法也是非常的简单的，就算是厨房新手也能够轻松的学会，简直是一款百搭的下饭“神器”，平时只做一点剁椒酱准备着，在吃面的时候拌一点上去，或者是直接就着它吃面也是非常香的，水煮活鱼或者剁椒鱼头在制作的时候也都离不开它的存在，总之这款辣椒酱的用途也是非常广泛的，只需要几种天然的食材，不用添加任何的防腐剂和香精，自己制作出来的吃着也会更加的放心，关键它的做法还是非常的简单，只需要花上几分钟的时间就能够学得会建议有兴趣的人把它先收藏起来，等到闲暇的时候就可以动手制作了，下面我们就一起来学习一下吧。

青红辣椒蒜蓉剁椒酱

食材：青椒，红椒，大蒜，生姜，五香粉，白糖，食盐，白酒，花生油或者香油都可以。

做法：1、提前准备克的青红椒，青椒和红椒各自参半，清洗干净之后，去掉上面的蒂，捞出沥干水分放在通风的地方自然风干备用；

2、克大蒜去皮，克生姜，清洗干净之后自然晾干，因为在制作剁椒的时候，最不能遇到的就是水分了，否则就容易出现发霉变质的情况；

3、把青红椒，大蒜，生姜这三种最主要的食材晾晒干之后，再分别把它们做成细小的颗粒，做好之后倒进大一点的盆里面；

4、最后再加入15克五香粉10-15克的高度白酒，50克白糖，再加入30克花生油或者是15克香油，喜欢吃香一点的口感，也可以把香油和花生油的用量减半，同时加进去；

5、之后把所有的食材和调料搅拌均匀之后，就可以把它们放到密封的容器里面存放，一两天左右就可以拿出来吃了，这样制作出来的剁椒酱，存放大半年都没有问题。

在制作剁椒酱的时候，一定要注意下面的这几个细节，不然的话做出来的剁椒酱很有可能出现变质不耐存放的现象。

1、在制作的时候，所有的刀具案板储存戏剧，都必须是保证无水无油的状态，这也是制作剁椒酱的最重要的条件，否则的话会出现缩短存放时间和变质的可能性。

2、几种食材切碎的程度，可以根据自己的喜好来决定，有人喜欢吃有颗粒感的，而有人就喜欢吃碎一点的，所以随自己喜欢就好。

3、食盐，糖，香油的配比，按照上面所说的比例放就可以了，另外再制作好装在容器里面的时候只需要装八分满就可以了这样也可以防止长时间的储存，会出现膨胀的现象。