又到夏天,虎皮青椒酿超受欢迎,详细做法来

来源：挪红的美食

虎皮青椒酿

主料：青椒和肉泥

配料：葱、姜、蒜、鸡蛋、酱油、盐和糖。

制作：

1.备好这种微辣青椒。这种椒带点辣，壁不是很厚，但也不是甜椒。

2.将肉泥加葱、姜、鸡蛋、盐、糖、酱油拌匀备用（不要打水）。

3.将调好的肉馅塞入洗净去蒂去籽的青椒中。

4.取一煎锅，油热下酿好的青椒煎。保持中火，将青椒皮煎起皱，似虎皮一般，盛出备用。

5.另起锅倒少量的油，油热下葱花和蒜片，炸香，倒入酱汁。酱汁：酱油、盐、糖、醋和高汤或水。

6.然后下煎好的青椒。

7.盖锅焖煮数分。

8.收汁即可出锅。

提示：

1.煎时不可火太大，防止煎过了变成焦黑色。

2.拌肉馅时不要打水，水份太大易炸锅；也不要打油，因煎时用油就比较大。