迷倒上亿人的八道家常菜,开胃又爽口,经典

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酸豆角炒牛肉做法：1、首先将牛里脊切成片，然后用料酒、蛋清、盐、淀粉抓匀将它腌一会，酸豆角、泡椒切丁。

2、然后起锅热油，将牛肉片滑熟捞出沥干油。

3、在锅里留底油转中火，下入酸豆角、泡椒进行翻炒，待香味散出后，加一点点白糖，放入滑熟的牛肉，点上酱油和鸡粉进行翻炒均匀就可以了。

农夫甲鱼

主料：

甲鱼1只约克。

辅料：

小土豆克、泡青菜克、泡仔姜50克、泡辣椒10克、青辣椒20克、小葱花10克。

调料：

猪油50克、高汤克、辣妹子酱15克、味精10克、鸡精12克、黑胡椒5克、陈醋5克、花椒油3克、老抽8克。

制作：

1、将甲鱼宰杀后改刀成2厘米见方的块，入沸水中汆1分钟汆去血水，捞出备用。

2、小土豆洗净去皮，切小块，放清水中放置一会，洗去多余淀粉。

3、锅上火放猪油烧至六成热，放入辣妹子酱大火煸香，加入泡青菜、泡姜、泡辣椒，倒入小土豆、甲鱼块大火翻炒均匀，加高汤，放入味精、鸡精、黑胡椒、陈醋、花椒油、老抽，大火烧开后用文火烧7mdash;10分钟，盛入大碗即可。

提示：

1、泡菜等原料盐味过重，可以用清水泡几分钟去除多余盐份。

2、将香菜换为鲜藿香更能突出菜品农家风味。

花生米拌香芹

主料：芹菜g花生米70g

辅料：亚麻籽油适量盐适量油适量

做法：1、先将花生米用清水冲一下浮土，立即控干水。放入凉油锅里不断翻炒。逐渐升高油温。当油温慢火升到五成热时，加大火，使油温升到八成热时，继续不断翻炒。

2、当听到霹雳啪啦的响声，立即关火。盛出装盘放凉。

3、芹菜摘去老茎和老叶，洗净后切断。

4、将芹菜汆烫一下，锅中放适量盐和油，以锁住水分，保持色泽。

5、捞起后将芹菜沥水，装入容器后放盐腌制片刻。

七星椒姜汁牛肉

原料：

牛腱子肉克，鲜七星椒末30克，香菜少许。

调料：

八角、姜葱、姜米、料酒、盐、酱油、醋、味精各适量。

制作：

1、把牛腱子肉放入加有八角、姜葱、盐和料酒的沸水锅里，煮熟便捞出来晾凉，切成薄片再围摆于盘内。

2、锅入清水烧沸，放入鲜七星椒末20克，再加放盐、姜米、酱油、醋、味精等熬成味汁，出锅晾凉后，加剩余的鲜七星椒末浸泡至出味，淋在盘中熟牛肉上，撒些香菜便好。

酸辣土豆丝

材料：土豆丝克，干辣椒30克，醋10克，辣椒酱15克，大蒜10克，生姜10克，葱10克

做法

1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，至少洗三遍，可以让土豆脆，如果想配点青椒或者红椒都可以。

2.切大蒜，生姜，大葱切段。

3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香

4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦！

小炒黄牛肉

制作：

1、把黄牛腿肉切成小片，纳盆后加蚝油、老抽和干生粉一起拌匀。

2、锅里放菜油烧热，下小青椒节、美人椒节、芹菜节、小米椒节炒香后，才放入牛肉片一起翻炒，其间调入味精、酱油和辣椒酱，待肉熟起锅装盘时，撒些香菜碎即成。

葛根粉煮鹅肠

原料：

鲜鹅肠克，绿豆芽、子弹头辣椒各50克，笋条克，调好葛根粉一碗，姜片、葱段、花椒、葱花各少许。

调料：

盐、味精、鸡精、红油、鲜汤、胡椒粉、菜油各适量。

做法：

1、将鹅肠用盐、醋反复揉匀洗净，划开，用刀刮去油筋，切段待用。

2、烧一锅水，把绿豆芽、笋条焯至断生，捞出放在深盘内垫底。

3、往沸水里放入姜片、葱段，然后把鹅肠焯一下，捞出待用。

4、锅下菜油、子弹头辣椒、花椒，炝香后下入鲜汤和葛根粉煮匀，用盐、味精、鸡精调好味道，再下入鹅肠稍煮一会，然后调入红油、胡椒粉即可出锅倒进深盘内，最后撒上葱花即可走菜。

葛根粉：

就是葛粉，把其放进碗中，再倒进适量冷水或温水搅拌均匀即成，然后可根据自己的口味调成各种味型。

金汤有机五谷自磨豆腐

制作流程：

1、鸡蛋豆腐扣成心形小块，入调味的高汤中小火煨8分钟，捞出后摆入盘中。

2、红腰豆泡透后煮熟；燕麦、野米泡透后蒸熟；听装玉米漂洗干净后焯水。

3、锅下鸡汤克，调入南瓜蓉80克、盐6克、白糖4克搅匀烧开，下入红腰豆、玉米、燕麦、野米等粗粮共80克煮沸，起锅倒入盛豆腐的盘中即成。

你最喜欢的是哪一道菜呢？

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