凉拌杏鲍菇超好吃的做法,脆嫩爽口入味

北京酒渣鼻专治医院 http://news.39.net/bjzkhbzy/210117/8598835.html

准备食材：

杏鲍菇、菜椒、盐、食用油、小米椒、大蒜、葱花、香菜、辣椒面、白糖、味精、生抽、素蚝油、米醋

具体做法：

1.准备几个洗干净的杏鲍菇，先斜着把杏鲍菇切成稍微厚一些的片，切片后，再将杏鲍菇全部切成条。

2.再准备一个菜椒，先竖着对半切开，再把菜椒切成丝。

3.接下来锅里水烧开后，往锅里加入一勺盐，再加入几滴食用油进去，然后把切好的辣椒放入开水锅里，烫10秒钟左右就可以，把辣椒控水捞入碗里备用。

4.再把切好的杏鲍菇倒入锅里焯水，煮2分钟左右，把杏鲍菇煮熟，然后控水捞入凉水盆里过凉。

5.用两手使劲撺干杏鲍菇上面的水分，放入盆里面，用筷子搅散，杏鲍菇一定要挤干水分，这样不仅好入味，而且吃着口感筋筋的，往盆里加入青辣椒。

6.接下来调个料汁，准备几个小米椒，把小米椒切成小圈，切好的小米椒装入小碗里面。

7.准备几个大蒜，把蒜压扁，再全部切成蒜末，剁得碎一些，把蒜末也装入碗里面，再切点小葱花装入碗里面。

8.切点香菜。

9.往碗里加入2勺辣椒面，然后把热好的油泼在碗里的辣椒面上面，用勺子搅拌均匀，再往碗里加入一小勺的盐，一小勺的白糖，一小勺的味精，再加点生抽、素蚝油，加稍微多一些的米醋进去，用勺子搅拌均匀，咱们这个料汁就调好了。