ldquo夏吃豆,胜吃肉rdquo

民间常说“夏吃豆，胜吃肉”，是因为盛夏人容易疲乏、食欲不振，这6种豆含有丰富的蛋白质和钾元素，具有健脾利湿、消暑解热的功效，比吃肉要强得多。1、绿豆：具有清热解毒、消暑生津作用。2、毛豆：能缓解炎热天气造成的疲乏无力和食欲下降。3、红豆：典型的高钾食物，具有增强体质、补气健脾、利水去湿等作用。4、豌豆：具有能生津解渴、调理脾胃、消肿胀、利小便的功效。5、四季豆：安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。6、荷兰豆：具有清热解毒、增强免疫力、肠利尿的作用。本期菜谱目录：豌豆炒牛肉粒、干煸四季豆、羊肚菌炒荷兰豆、水煮毛豆、快手绿豆汤、陈皮红豆沙。?豌豆炒牛肉粒图文作者

阳春白雪小食光点击图片▲收藏本菜谱原料：牛里脊g、鲜豌豆g、胡萝卜1段、大蒜2瓣、盐少许、糖2g、白胡椒粉2g、玉米淀粉1勺、六月鲜10克轻盐酱油2勺。做法步骤：1.准备主要食材：新鲜豌豆去皮剥出来，胡萝卜，牛里脊肉，大蒜。2.胡萝卜和牛肉切丁，大蒜切片。3.牛里脊肉切丁后用清水浸泡10分钟，反复清洗几遍，去除血水可去腥。4.牛肉中加入盐，糖，白胡椒粉，六月鲜10克轻盐特级原汁酱油2勺。5.一勺玉米淀粉，抓拌均匀。6.最后放两勺食用油锁住淀粉，腌制十分钟。7.锅中放适量清水，加一勺盐和几滴油，水开后把豌豆和胡萝卜丁放进去焯水五分钟，捞出来备用。8.锅中放适量油，油温六成热放牛肉丁滑炒，完全变色后盛出来。9.锅中留少许底油，蒜片炸出香味。10.放胡萝卜豌豆粒翻炒，加少许水，放丁点盐大火烧1-2分钟。11.加入牛肉丁翻炒半分钟，出锅前加1克白糖，关火。12.一份豌豆炒牛肉粒制作完成。小窍门：1.豌豆建议买新鲜的，口感好，容易熟。2.牛肉选择牛里脊或者筋膜少的腿肉，容易咀嚼。3.牛肉提前泡出血水可去腥。??干煸四季豆图文作者

金凤栖梧点击图片▲收藏本菜谱原料：四季豆适量、油适量、蒜适量、猪肉1块、生抽1勺、蚝油1勺、老干妈辣酱少许、干辣椒2个、盐适量、鸡精适量、白糖1勺、淀粉1勺、水半小碗。做法步骤：1.豆角洗净掰成段控去水份备用。辅料中所有都放入小碗中，干辣椒洗净切一下，加适量水和匀成料汁备用。蒜切碎，肉切丁。2.锅中油多放些，油热下入四季豆半炸半煸炒。3.中间盖盖焖一下，让豆角快点焖熟。豆角一定要焖熟了吃，要炒至表皮起皱变软捞出，这样需再炒会再捞出。4.锅中留底油，下入五花肉翻炒。5.下入蒜末爆香。6.放入豆角翻炒。7.倒入汁水，再盖盖焖一会。8.下饭好帮手。9.成品。小窍门：需要注意烹饪四季豆的时候一定要完全煮熟，不然有可能会导致食物中毒发生。??羊肚菌炒荷兰豆图文作者

米拉Miira点击图片▲收藏本菜谱原料：羊肚菌适量、荷兰豆适量、木耳适量、葱适量、蒜适量、油适量、盐适量、酱油适量。做法步骤：1.羊肚菌提前泡发，多重复几遍哦。2.适量荷兰豆洗净备用。3.入开水锅中汆烫一下，立刻捞出过凉沥干水分。4.木耳也焯一下水备用。5.羊肚菌从中间切开冲洗干净。6.葱和大蒜切碎。7.锅中入油烧热，放入葱蒜爆香，加入羊肚菌继续翻炒。8.放入荷兰豆翻炒均匀、淋少许酱油增香。9.出锅加盐调味即可。10.家常小菜，低脂又健康。小窍门：荷兰豆汆烫一下，缩短炒至时间，完美保留小菜的营养哦！??水煮毛豆图文作者

沐祠姐姐点击图片▲收藏本菜谱原料：青毛豆克、生姜大蒜子适量、小米椒适量、白糖适量、生抽适量、蚝油适量、陈醋适量、盐适量、油适量、八角一个、花椒10颗、干辣椒3颗、胡椒粉适量、鸡精适量。做法步骤：1.毛豆。2.两端剪掉。3.清洗干净。4.锅中水开放入青豆加少许盐。5.盖上锅盖小火煮十分钟。6.捞出用冷开水冲洗。7.生姜大蒜子热油炸一下。8.加入生抽，蚝油，陈醋，白糖，胡椒粉，鸡精。9.放入煮好的豆子里。10.成品。11.成品图，下酒菜。??快手绿豆汤图文作者

米拉Miira点击图片▲收藏本菜谱原料：绿豆适量、冰糖适量、水适量。做法步骤：1.绿豆浸泡用手能搓烂即可。2.将绿豆多冲洗几遍控水。3.汤锅入水放入绿豆。4.中火煮沸转小火慢煮。5.煮至绿豆开花??。6.放入适量冰糖，根据自己的口味选择量。7.绿豆开花浓稠一点即可，放凉就可以享用啦。8.成品图。9.成品图。小窍门：绿豆浸泡后用手能搓烂，缩短煮至时间哦！浸泡后的绿豆也可以冷冻一下，也便于煮烂！绿豆可提前浸泡哦！??陈皮红豆沙图文作者

敏zhu点击图片▲收藏本菜谱原料：陈皮少许、红豆适量、清水适量、白糖少许。做法步骤：1.陈皮和红豆提前泡发，大概两个小时。2.泡好的食材，放入高压锅，加入足够清水。3.放入少许莲子、百合。4.开起豆类程序，上汽后压半小时。5.压好后，放少许白糖食用。6.常温或冰镇后食用。??～您可能还喜欢～～热门推荐～21款低卡、低脂、低热量减肥餐初夏减肥，可以吃啥肉？营养解馋，还能瘦

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沙拉??/??拌面??/??粉丝??/??小龙虾??/??菠菜??/??芦笋

茄子??/??蒜苔??/??便当??/??养颜汤??/??早餐饼