6道下酒菜的做法,简单易学,逢年过节来3

本日小编就来分享下，6道下酒席的做法，简捷易学，逢年过节来3道，饮酒用膳更过瘾！

1、啤酒鸭

预备的食材：半只鸭，啤酒，生姜，大蒜，花椒，干辣椒，八角，桂皮，生抽，白糖，食盐，胡椒粉。

制做办法：

将半只鸭剁成小块冷水下锅开中火举办焯水，将表面的浮沫准时的捞出，梗概炖煮5分钟后将鸭肉捞出放到冷水之中过一下，接着往锅中倒入适当的食用油烧热，介入切好的姜蒜末，干辣椒，八角，桂皮，花椒炒香，着末倒入焯水的鸭肉连续翻炒，尔后介入适当的生抽，白糖和食盐举办调味，着末倒入一罐啤酒埋没鸭块大火炖煮30分钟，着末出锅的时刻，撒上适当的胡椒粉便可。

2、花生米

预备的食材：花生米，白糖，生抽，白酒，香菜，陈醋。

制做办法：

将花生米放到冷水之中浸泡5分钟捞出，接着冷油下锅，先用小火慢炒，比及锅中发做音响的时刻就关火炬花生米盛出，尔后在温热的花生米上撒上一点高度白酒，云云就也许让花生米冷却后还也许坚持酥脆的口感，其余表锅中介入是白糖，陈醋，生抽用小火加热，比及锅中渐渐变得浓厚了再倒入冷却的花生米搅拌平均便可。

3、小米椒爆鸡胗

预备的食材：鸡胗，小米椒，大蒜，食盐，生抽，黄酒。

制做办法：

鸡胗冷水下锅举办焯水，梗概炖煮3分钟将其捞出，放到冷水之中让口感变得加倍嘹亮，接着把鸡胗用刀切片放到碗中，介入食盐，黄酒和生抽梗概腌制30分钟，趁这个时候，怎样也许将大蒜去皮切末，小米椒切段备用，往锅中介入适当的食用油烧热，倒入切好的蒜末和小米椒炒香，下入腌制好的鸡胗爆炒，比及鸡胗差未几完全变为深色的时刻就也许出锅了。

4、擂辣椒皮蛋

预备的食材：皮蛋，青辣椒，生抽，食盐，大蒜，香油。

制做办法：

把皮蛋切成瓣，放到盘子之中举办摆盘，接着将青辣椒洗涤纯洁，放到蒸锅之中开大火蒸熟，辣椒蒸熟后拿出来撕成一条条的放到皮蛋上，尔后在锅中倒入适当的食用油烧热，介入适当的食盐，生抽，蒜末炒香，着末将炒好的汤汁淋到皮蛋上便可。

5、小炒牛肉

预备的食材：牛肉，料酒，胡椒粉，食盐，淀粉，食用油，青红辣椒，大葱。

制做办法：

先将买归来的牛肉切成片，放到碗中介入适当的料酒，胡椒粉，食盐，淀粉和食用油搅拌平均，梗概腌制15分钟，趁这个时候我们也许把青红辣椒切块，大葱切段，生姜和大蒜切成末备用，往锅中倒入适当的食用油烧热，再将切好的姜蒜末，青红辣椒炒香，放入腌制好的牛肉放到锅中举办爆炒，着末介入葱段和食盐举办调味和增香便可。

6、浇汁豆腐

预备的食材：豆腐，耗油，干辣椒，香菜，大蒜，小葱。

制做办法：

把豆腐切成块状，放到锅中焯水一下，云云也许去除去豆腐之中的豆腥味，还也许让豆腐的口感变得加倍紧致，煮好的豆腐捞出来放到冷水之中过一下，再放到盘子内里，把切碎的大蒜末撒到豆腐上，再加点香菜和干辣椒，往锅中倒入食用油，再介入葱末和蚝油烧开，淋到豆腐上头便可。