看似难度高学起来却超简单的家常菜做法

水煮肉片

食材：猪肉、红辣椒、葱花、豆瓣酱、蒜末、白菜、盐、味精、豆油、大料

做法：

猪肉洗净切成片，白菜叶洗净，在热油锅中煸香红辣椒，参加净水、肉片、大料、豆辨酱，煮大概8分钟，放入白菜再煮5分钟，结尾放入盐、味精，撒葱花、蒜末就能够出锅了。

大盘鸡

食材：鸡肉、青辣椒、洋芋、红辣椒、油、白糖、老抽、酱油、料酒、花椒、姜片、葱段、大蒜、干辣椒、郫县豆瓣

做法：

洋芋去皮洗净切成块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块，鸡肉用葱段、姜片、料酒腌制去腥味。在热油锅中爆香蒜头、干辣椒、花椒、姜片、葱段，放入豆瓣酱炒出红油以后倒入鸡肉翻炒，参加酱油、老抽、糖、盐，待鸡肉炒熟上色后，参加洋芋炒熟，倒入滚水，没过鸡肉和洋芋，中火慢炖收汁，汤汁收的差未几时，倒入青红辣椒炒熟，用另一个锅煮面条，熟了以后放在菜里便可。

麻婆豆腐

食材：豆腐、猪肉、油、生抽、白糖、郫县豆瓣酱、豆豉酱、盐、水淀粉、葱、花椒粉、姜

做法：

猪肉洗净切碎，豆腐切成块用淡盐水浸泡10分钟，捞出控干水份，葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。在热油锅中爆香葱姜，倒入肉末翻炒变色后，参加郫县豆瓣酱和豆豉，炒出香味以后参加豆腐、净水、生抽、白糖，五分钟以后参加花椒粉，勾薄芡，汤汁浓稠以后就能够关火出锅了。

啤酒鸭

食材：鸭子、啤酒、葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、盐、老抽、生抽、鸡精、冰糖

做法：

鸭子拾掇洁净切成块，用滚水焯一下去除血水，在热油锅中倒入鸭块，炒至微黄以后，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味，倒入老抽、生抽，调出底子颜色，放入啤酒、水，并吞食材就能够了，参加冰糖，大火煮开以后小火炖40分钟，结尾大火收汁，汤汁就会包裹在鸭肉上。

西红柿炖牛腩

食材：牛腩、西红柿、油、盐、桂皮、大料、料酒、酱油

做法：

牛腩洗净用净水浸泡1个小时，充足的去除血水，西红柿洗洁净后用刀在上头悄悄的划个十字刀，放入滚水中去皮，切成块，牛腩泡好后切成大块，在热油锅中爆香葱姜蒜，放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味，参加西红柿炒匀以后，参加净水，水开以后去除浮沫，参加酱油、料酒、盐搅拌平均，关火，盖盖儿焖30分钟以后就能够吃了。

回锅肉

主料：猪肋条肉（五花肉）克

辅料：青椒红椒黄椒克豆干适当

调料：豆瓣酱25克,甜面酱10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,植物油20克,大蒜适当

做法：

1、将肥瘦邻接的带皮猪肉刮洗洁净，放入汤锅内，煮10分钟，至八老练时捞出晾凉，切成5厘米长、4厘米宽、0.2厘米厚的片；

2、将彩椒择洗洁净，斜刀切成形；

3、郫县豆瓣酱剁成蓉。

4、炒锅置中火上，放油烧热，放入姜片蒜片香干爆炒，而后下肉片略炒（炒到阿谁灯盏窝的形态最佳了）；

5、倒出有余的油，再参加青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生便可。

老干妈肉末炒香干

食材：豆腐干(香干)、西芹、猪肉、花生油、蒜、干辣椒、老干妈、水

做法：

1、芹菜梗洗净切段(芹菜叶留着清炒)，猪肉洗清洁净后切小丁；

2、香干冲刷洁净后控水，而后切丁；大蒜剥皮切片，干辣椒洗净去籽切段；

3、平底锅内放适当花生油，油温热后下猪肉丁煸炒至变色；下蒜瓣、干红辣椒和老干妈；

4、翻炒平均至肉丁入味；放香干丁，为了入味能够加一勺水进入，略微煮1分钟让香干入味；

5、放西芹梗，而后转大火翻炒1-2分钟便可关火。

洋芋红烧肉

食材：五花肉g、洋芋2个、盐适当、干杂菇半碗、香叶2片、小红椒4个、八角1个、白糖1勺、十三香适当、生抽适当、豆瓣酱1勺、姜1块

做法：

1、洋芋切小块、干红椒切小段，姜切片备用

2、五花肉屡屡的冲刷洁净一向浸泡至无血水，干杂菇泡软

3、平底锅不必放油，直接下五花肉煎

4、煎至五花肉出油，两面的皮角处金黄便可

5、放入香叶、八角、姜片、小红椒段和豆瓣酱

6、炒平均后起锅备用

7、留煎肉的底油放白糖炒出糖色

8、再放入五花肉，加之生抽和十三香炒平均

9、一次参加充分的温水煮开转入电饭煲中

10、煲够20分钟左右肉快软烂时放洋芋和干杂菇持续煲20分钟

11、调盐收汁放入香菜提味便可

红烧鸡爪

食材：鸡爪g，花椒一小把，八角两个，桂皮两小片，香叶两小片，冰糖10g，料酒一汤勺，老抽三汤勺，生抽两汤勺，十三香半茶匙，姜两片。

做法：

1、筹备好食材和种种香料。

2、鸡爪冲刷洁净后，逐一减去指甲。

3、锅里放半锅净水，倒入鸡爪，大火煮开后持续煮三分钟。

4、把鸡爪捞出用滚动的水冲刷洁净，沥干。

5、鸡爪倒入锅中，放净水大概盖过鸡爪。

6、煮开后，加一汤勺料酒、两片姜、三汤勺老抽和两汤勺生抽。

9、把花椒、八角、桂皮、香叶所有装入茶包袋，放入锅中。

10、放入冰糖、参加半茶匙十三香。

12、再次煮开后转小火大概80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁便可。

红烧肥肠

食材：猪大肠克，葱、姜、蒜片20克，青红椒参半个，盐适当，食用油毫升，生抽2勺，老抽半勺，糖2勺、料酒2勺。

做法：

1、猪大肠洗涤洁净后，锅中放水，参加葱姜片和料酒煮至熟烂。

2、掏出肥肠，洗涤洁净后切小段，沥干水份。

3、锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。

4、锅中参加适当的油，煸香葱姜蒜片。

5、放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，参加糖，参加适当的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓。

6、参加盐调味。

7、放入青红椒翻炒出香味后关火，装盘便可。