如何让牛肉更好吃原来腌制有诀窍,赶紧看看

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在做牛肉的时分，最怕牛肉变得又老又柴，于是许多人会看重在腌制的时分，怎么让牛肉变得更为滑嫩。

自然，腌制是让牛肉变得滑嫩的第一步，尚有一个关键的点，许多人都偶尔简单粗心，那即是牛肉腌制的时光，牛肉腌制多久才气到达最好的口感呢？

悄悄奉告你，第一起菜就有谜底哟~

昔日菜谱

炒烤肉

豉香烤鱼

铁板烤羊排

麻辣贪嘴蛙

炒烤肉

大厨提醒：牛肉腌制最幸而五小时以上能到达最好口感。

-食材-

牛外脊肉/杏鲍菇/北豆腐/洋葱/甜面酱/蚝油

料酒/鸡蛋/面粉/生抽酱油/辣椒面/孜然/香油/葱

-详细步骤-

牛肉管教：用刀背砸牛外脊肉，参与蚝油，料酒，蛋液，盐，白胡椒，面粉屡屡抓揉，再切成小块。

煎制：锅中加一些底油，放入牛肉，大火煎制，用筷子缓缓打散，一面煎10秒钟便可翻面，煎至老练。

翻炒：锅中放底油，放入北豆腐，杏鲍菇，大火煎至金黄后放入甜面酱翻炒出锅。

结尾：锅中放入洋葱，牛肉，豆腐，杏鲍菇，料酒，一些生抽酱油，一些蚝油，辣椒面，孜然，出锅前放入香油，葱段翻炒老练便可。

豉香烤鱼

-食材-

鲈鱼/青笋/藕片/香芹/白芝麻/黄芽菜/料酒/葱姜

蒜/黑胡椒/盐/泡椒/干辣椒/淀粉/甜面酱/白糖

孜然/佳人椒/红油豆豉/生抽酱油

-详细步骤-

鱼肉管教：鲈鱼去掉鱼鳍，鱼腹开膛，顺着鱼骨切两刀，在鱼头部位切一段，去掉鱼骨，再在鱼的内侧剞花刀。

腌制：鱼肉放入葱姜，再参与料酒，盐，黑胡椒粉，屡屡揉捏，再在鱼肉内侧抹上甜面酱，腌制10分钟。

翻炒：锅中放油，参与干辣椒，黄芽菜翻炒，再放入一些盐，翻炒30秒捞出。

炸制：锅中放油，鱼肉上抹淀粉，锅中油温4成热时，鱼皮向上，下入鱼肉，持续在鱼皮上淋油，筷子能在鱼肉上轻便穿过便可捞出。

煮制：锅中放底油，下入葱姜蒜，泡椒，红油豆豉，小火慢炒，再放入郫县豆瓣酱，生抽酱油，料酒，净水，青笋，藕片，白糖，孜然，出锅前放入佳人椒。

装盘：黄芽菜装盘底，再放上鱼肉，淋上熬好的汁水，结尾撒上白芝麻，香芹便可。

铁板烤羊排

-食材-

羊排/洋葱/青蒜/葱姜蒜/八角/花椒

生抽/料酒/蚝油/孜然/彩椒

-详细步骤-

羊排管教：锅中放一些油，下入羊排，大火翻炒，羊排变黄以后，再放入姜片，洋葱，花椒，八角，生抽，料酒，葱蒜翻炒后，再参与一些净水没过羊排一半便可，炖煮10分钟。

爆炒：另取锅，放入煮好的羊排煎渍，再放入蚝油，开大火烹酒，再撒入粗粒孜然，细粒孜然，彩椒，洋葱，青蒜后爆炒。

麻辣贪嘴蛙

-食材-

牛蛙/黄瓜/青笋/料酒/老抽/鸡蛋清/红薯淀粉

啤酒/盐/葱姜蒜/郫县豆瓣酱/鲜藤椒

花椒/灯笼泡椒

-详细步骤-

点我点我，我是视频~

配菜管教：黄瓜、青笋刨成细条。

牛蛙管教：牛蛙切块，倒入料酒，老抽，小批盐，鸡蛋清，红薯淀粉，抓揉腌制。

烧煮：锅中放入2份净水，1份啤酒，一些盐，姜片，葱结，锅烧开后，放入牛蛙，再关火，15秒后掏出牛蛙。

结尾：锅中放入菜子油，洪量葱姜蒜，灯笼泡椒，煸炒后，再放入郫县豆瓣酱，鲜藤椒，花椒，小批净水，黄瓜青，青笋条，牛蛙，开大火，烧制老练便可。

互动步骤：夏季到了，就喜爱有一些酸口的东西来翻开本身的味蕾，而说到泡菜类中酸口的，就必需要提“酸豆角”了，在家怎么制做酸豆角？

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克己酸豆角

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