在家教你腌黄瓜,配合10年秘方比例,腌制

2022/9/30 来源：不详

前段时间，我园大蒜丰收，腌了一些蒜苔，腌蒜苔吃起来很好吃，也很脆。黄瓜也开始大量供应上市，价格非常亲民。我去超市买了很多黄瓜，我通常直接吃，而且很好吃。小时候每年夏天都会吃各种各样的腌黄瓜，我想和大家分享一个快速的腌黄瓜方法，他酥脆爽口，比凉拌汁还要好吃。跟我来看看，是怎么做。

[快速腌黄瓜]

配料：黄瓜姜胡椒、八角、花椒、洋葱、青椒

1、我用了两个黄瓜，首先，我得把黄瓜擦干净，打扫完后，我不得不把头和尾巴都切掉，然后把黄瓜切成黄瓜龙。切菜时，在每根黄瓜上放一根筷子，这样可以有效防止黄瓜底部被切掉。先把黄瓜切成薄片，然后反过来，用45度斜刀将两根筷子放在同一厚度上，切割后，一个非常漂亮的黄瓜龙将被切割。

2、另一根黄瓜用同样的方法切成黄瓜龙，切两片后，把黄瓜放在一个大碗里。撒上食用盐腌半小时。

3、准备调味料，姜丝，辣椒丝，八角，香叶，花椒，不要在锅里放水或盐，把准备好的调味料放进锅里干煎。

4、把调味料炒香，然后倒入生抽老抽醋，如果你想稍微轻一点，你可以加一点开水，把他调到高火，转小火熬煮5分钟左右。煮熟后，关上火，让他自然冷却。

5、我还准备了青椒和洋葱，青椒和洋葱都切成细丝，所以味道比较鲜美，如果你不喜欢吃洋葱，就不能放他。

6、黄瓜龙腌制后，倒水清洗黄瓜，洗净后，将青椒丝、洋葱丝放入黄瓜内，再将凉料全部倒入黄瓜，放一边腌两小时。

7、黄瓜腌两个小时就可以吃了，把黄瓜放在盘子里，青椒丝和洋葱丝也放在盘子里，在盘子里放一些果汁，这样味道就更好吃了。这样腌制的黄瓜既好看又好吃，酒下饭很开胃

[丽晓私人对话]

1、切黄瓜龙时，放两根筷子，垂直切割第一次，然后用斜刀45度切

2、煮好的果汁必须等到他冷却。否则，直接倒在黄瓜里，黄瓜就会被烫了

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