大厨揭秘青椒炒肉做法,学会这3个窍门,比

观众朋友们大家好欢迎观看馋猫小厨我是厨师小潘今天为大家带来一道大辣椒炒肉的制作过程

这道大辣椒炒肉的配料有两个大辣椒一块五花肉

四瓣蒜首先把蒜切成蒜片放入小盆中备用五花肉顶刀切成薄片放入盆中备用把大辣椒掰成小块

准备工作完成下面开始操作第一步将锅中水分烧干加入适量的油我们煸一下干辣椒把油温烧的稍微高一些油温烧至冒烟倒入大辣椒煸30秒

大辣椒煸至虎皮状虎皮出现倒出空油锅中再加入适量的底油炒一下五花将五花肉炒出猪油炒熟这个过程要持续两分钟五花肉炒熟炒出猪油后倒入蒜片炒香将蒜的香味完全爆出

炒出蒜香后加入少许水然后开始调下底味倒入两克盐半勺鸡精少许糖加入3克生抽少许老抽少来一点十三香然后将煸好的大辣椒倒入锅中翻炒均匀

翻炒均匀后放入适量的水淀粉稍微打下芡炒匀后关火出锅这道大辣椒炒肉制作完成了大家学会了吗