美食推荐青椒炒腊肉家常红烧鱼椒香鸡丁

青椒炒腊肉

-食材以及调味料的准备：腊瘦肉，青椒，蒜，姜，干花椒，鸡精，胡椒粉，藤椒油。

-烹饪制作步骤过程：

1、腊瘦肉洗净，冷水下锅煮熟捞出晾凉后切片，备用。

2、干花椒洗净沥干水分，青椒切丝，蒜切片，姜切片备用。

3、锅里少量油，油热将姜片、蒜片、干花椒一起下锅慢火炒香。

4、然后加入腊肉翻炒片刻，再加入青椒，继续翻炒1分钟左右。

5、最后加入少许的鸡精、胡椒粉、少量藤椒油调味翻炒均匀即可起锅。

家常红烧鱼

食材：罗非鱼、大蒜、葱、老抽、酒酿汁、白糖、料酒、干辣椒、蛋液、盐、姜。

做法

1、罗非鱼去鳞内脏洗净，把鱼身上抹上鸡蛋液。然后放入锅中煎至，煎至两面金黄。

2、然后放入葱姜，辣椒，蒜瓣，加入适量的清水。在加入老抽，料酒，酒酿汁和白糖。

3、加盖大火烧至20分钟。汤汁半干加少许盐调味，大火收汁，汤汁浓稠关火。

椒香鸡丁

?食材：鸡胸肉、淀粉、味极鲜酱油、料酒、青红辣椒、葱、姜、生抽、蚝油、油、盐、鸡精

做法：

1、鸡肉切丁，加入淀粉，味极鲜酱油，料酒腌制20分钟；

2、青线椒、红辣椒切丁；葱切段，姜切丝；

3、热锅放油，将腌制好的鸡肉放油炸至，炸至金黄熟透捞出控油；

4、锅留底油，放葱姜爆香，再放红绿辣椒，翻炒均匀，加生抽、蚝油调色，将鸡丁倒入锅中快速翻炒几下；放盐、鸡精调味，即可出锅装盘。