好吃又营养的各种日本豆腐做法,超级下饭,

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好吃又营养的各种日本豆腐做法，超级下饭，快来学学！

日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，其质感类似豆腐。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。今天小编给大家介绍几款超级好吃的日本豆腐做法！

一：金针菇日本豆腐

材料：日本豆腐3根，金针菇一捆，大葱适量，葱一小把，蒜适量，盐适量，耗油2勺，酱油2勺

做法：

1、日本豆腐这样的。金针菇洗净沥干水备用（去除根部弄散）日本豆腐打开包装横切3刀，切块，大葱，蒜切碎，葱花备用，锅中倒油烧热，加入日本豆腐煎至表皮焦黄，沥干捞起。剩下的油再加入蒜以及大葱爆香，加入金针菇

2、翻炒至金针菇软身，加入一勺酱油，一勺耗油翻炒均匀后加入日本豆腐在金针菇上面，此时再加入一勺酱油及耗油覆盖豆腐上面，盖上盖焖几分钟（2分钟左右）

3、在这期间，勾芡备用，打开锅盖，倒入芡汁，略微翻均匀，再盖上焖一小会儿，待汁收得差不多，关火，上碟，装饭开吃

二：三鲜日本豆腐

材料：日本豆腐1条，虾仁适量，玉米粒，洋葱1/2个，青椒半个，蚝油1大勺，盐，生抽适量，糖1小勺，料酒，淀粉

做法：

1、虾仁解冻后，加一点料酒和淀粉腌制。日本豆腐切块，在表面滚上一层玉米淀粉。

2、洋葱切丝，青椒切小块。锅中放油，油热后，放入沾了淀粉的日本豆腐，直至日本豆腐表面金黄，把日本豆腐盛出来放在厨房纸上可以吸取多余油脂。

3、锅中留少许底油，放入洋葱丝炒出香味后，放入虾仁炒至变色，再加入玉米和青椒，蚝油，糖，生抽翻炒，依据个人口味加盐。

4、炒锅中加水淀粉勾芡后放入日本豆腐快速翻炒出锅。

三：日本豆腐蒸虾仁

材料：日本豆腐，鲜虾，黄瓜（或者青豆），生抽，淀粉，水

做法：

1、备好材料：日本豆腐1袋，鲜虾10只左右、清洗后挑出虾线去除表壳，洗净,加盐、料酒腌一下，用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后

2、拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的薄片，把切好的日本豆腐均匀摆入盘中

3、豆腐表面各摆放一只虾仁，撒少许盐，准备入锅蒸，锅中水开后五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感

4、把盘中蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀（如果水分过少，可适量添加少许冷水）。把水淀粉倒入锅中，加入少许生抽，待形成薄薄的芡汁之后关火即可

5、虾仁上放上黄瓜丁点缀下，把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的豆腐虾仁上。日本豆腐质地嫩滑，加上虾仁的鲜香口感，简直就是完美的搭配

四：茄汁玉子豆腐

材料：日本4根，西红柿2个（小），番茄沙司2大勺，糖1茶匙，油、盐适量

做法：

1、首先将日本豆腐切成厚约1cm的片；西红柿去蒂滚刀切小块。热锅，冷油放入切好的玉子豆腐，小火煎至两面金黄。煎好的玉子豆腐盛出备用。

2、热油，放入两大勺番茄沙司，炒香。接着放入切块的西红柿和煎好的玉子豆腐，翻炒，使其均匀地裹上番茄沙司。

3、最后调入1茶匙糖，适量盐即可。

五：日本豆腐蒸水蛋

材料：日本豆腐1条，鸡蛋2个，蒜头适量，芹菜叶适量，油适量，酱油适量，盐少许

做法：

1、蒜头切片，因为我比较喜欢吃蒜，所以这里放了很多，你们可减半。一点芹菜叶。日本豆腐切块，先摆盘。热锅冷油，放蒜片，小火煎至金黄色，盛起，备用。等等蒜片加入鸡蛋液，蒜油留到最后。

2、打鸡蛋，加等量的温水，放少许的盐，搅拌均匀，放入刚才煎的蒜片。将搅拌放的蛋液倒入装有日本豆腐的盘，如果有小气泡，用调羹捞走气泡。

3、最后大火烧开热水，封上保鲜膜，转中火蒸16分钟左右。翻开保鲜膜，如果中间表面没水，那就可以了，然后加入蒜油，酱油，可以吃了，完美。

小提示：

1、这道菜呢，只要你想吃什么配菜都可以往里面加，虾仁，洋葱，秋葵，百合等等。在备菜的时候，就可以开始烧开水了，打完鸡蛋液马上蒸，如果鸡蛋液放太久，会沉淀一些蛋白。要想蛋蒸出来好看，光滑，一定要盖上保鲜膜。

2、蒸的时间，具体还是看你用什么材质的盘。我这个是砂锅，比较厚，相对时间也比较久。如果用比较薄的盘子，大约10分钟就好了。还有就是看高度，太高，蒸的时间就要增加，不然不熟，但是建议不要超过2厘米。如果想做大份量，就选择一些比较大的盘子。

六：榨菜蒸玉子豆腐

材料：玉子豆腐2袋，榨菜1袋，红辣椒1棵，香油3-5滴

做法：

1、将玉子豆腐切段，摆在盘子中，上锅大火蒸5分钟，取出备用。将榨菜切丁，辣椒切末。

2、锅内放入适量的油，待油热，倒入榨菜和辣椒，煸炒均匀。滴入3-5滴香油，煸炒均匀。

3、将煸炒好的榨菜辣椒浇到玉子豆腐上，装饰薄荷叶即可。

七：日本豆腐炒青菜

材料：日本豆腐两条，鸡蛋1个，面粉30g，青菜，蚝油，盐，白糖，白胡椒粉

做法：

1、日本豆腐碾碎加鸡蛋和少许白胡椒粉打匀再加面粉搅拌至无面粉颗粒即可，锅热倒油油热后用勺子挖少许做法1煎至两面金黄后盛出全部煎好备用

2、青菜切小段青菜茎和叶子分开放好

3、锅热倒油油热后放入青菜茎大火翻炒几下稍变软后加入青菜叶炒至熟后调入少许盐和白糖翻炒均匀再加入煎好的日本豆腐和一点点蚝油翻炒均匀即可。

原来日本豆腐仅在部分高档酒楼作为特色菜出现，由于其具有环保健康、口味好、制作方便等众多特点，后来也逐渐走向了寻常百姓的生活中。如果你还没尝试过用日本豆腐搭配菜肴的话，可以试着做下我介绍的几款简单又营养的日本豆腐！