香浓美味的几道农家菜,吃过以后会让你胃口

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干锅猪尾

食材：猪尾3根、洋葱1个、韭菜50克、郫县豆瓣、花椒、干辣椒、蒜片、姜片、老抽少许、鸡精、少许醋

做法

1、猪尾洗净煮熟，（煮的时候要放点老姜、料酒）捞出切成节。

2、洋葱洗净切成粗丝、韭菜洗净切成长节、辣椒切节。

3、热油锅下猪尾、料酒翻炒哈，就放姜片、蒜片、花椒、豆瓣、辣椒、一起炒香后，再放洋葱和韭菜翻炒至熟，起锅时放鸡精和醋即可。

干煸鸡

食材：鸡肉、葱、姜、花椒、香葱、白芝麻、花生油、干辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、白糖

做法

1.鸡肉清水泡一会，冲洗干净。

2.沥干水放盆内加半茶匙盐和料酒拌匀腌半小时。

3.锅内放花生油烧五成热下鸡块炸至金黄。捞出沥油待用。

4.大葱切段，姜切片，辣椒掰断，喜欢辣可切碎。

5.另取不粘锅，放入一勺油，放姜、辣椒和花椒煸出香味。

6.转小火，放入炸好的鸡块，加入葱段翻炒至变软，加入葱段翻炒至变软。

7.倒入生抽、老抽，加一茶匙盐，翻匀，看情况加点热水防止糊锅，可分次加，但不要加多。煸约10分钟，鸡块入味。

8.盛出，只要鸡块，其他料丢弃，撒点香葱末和熟芝麻即可

豉汁蒸松阪猪

食材：松阪猪g；干粉丝30g；葱花3g；腌料；姜末2g；蒜末5g；豆豉5g；酱油5g；蚝油5g；料酒10g；香油3g；糖2g；淀粉2g；酱汁；蒸鱼豉油1茶匙；清水3汤匙

做法

1、粉丝用冷水泡软，姜蒜切末，豆豉切碎。

2、这就是松阪猪，也称“猪颈肉”。油花分布均匀口感脆而不柴，一只猪就这两片（手掌大小）。

3、将松阪猪切成薄片。

4、松阪猪肉片中加入料酒，酱油，蚝油，糖，香油，淀粉，姜末，蒜末，豆豉碎。用筷子拌均匀腌制15分钟。

5、粉丝沥干，剪短后铺在盘底。将腌制好的松阪猪肉片一片片的平铺在粉丝上，入滚水的蒸锅蒸5~8分钟即可取出。

6、蒸鱼豉油1茶匙+水3汤匙调成汁淋在蒸好的肉片上，再撒上葱花即可。

宽粉炒肉

食材：宽粉、猪肉、小青菜、葱段、尖辣椒、黄酱、辣酱、盐、生抽、鸡精

做法

1、尖辣椒切段，猪肉切片，小白菜洗净切段宽粉泡开，

2、然后锅里放油，放入葱段，辣椒段，黄酱和辣椒酱爆香加入猪肉

3、放入小白菜和宽粉，放入盐，生抽和鸡精，翻炒均匀即可

鲜菇炒肉片

食材：鲜香菇、味极鲜酱油、盐、油、生姜、猪肉、生粉、鸡精、青辣椒

做法：

1、猪肉切片，用适量的盐、油、生抽、老抽腌制10分钟；蘑菇切片、姜切片；青辣椒洗净切小块；

2、热锅放油，倒入蘑菇，翻炒把水分逼出来炒干装起来备用；

3、锅留底油，把姜片爆香，倒入猪肉片，快速滑开至变色，加入蘑菇、青辣椒，继续翻炒1分钟，倒味极鲜酱油、盐、鸡精调味，生粉兑点水勾个薄芡翻炒均匀即可出锅装盘。

芹菜炒木耳

食材：芹菜、木耳、蒜、盐、油、醋、酱油

做法

1、将木耳泡发撕成小朵，芹菜洗净切段，蒜切末。

2、将水倒入锅中煮开，加点盐和油，倒入黑木耳和芹菜，煮好后捞出。

3、炒锅烧热放油，油热后放入蒜爆香，然后将煮好的材料放入翻炒。

4、翻炒片刻，放入盐、醋和酱油翻炒均匀，即可

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