素食菜谱米饭藕泥酿青椒

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食谱

教素食

米饭藕泥酿青椒

-食材-

青椒、豆干、莲藕

米饭、面粉、生抽、油

干辣椒、八角、花椒

芥末、水淀粉、白芝麻

-做法-

1.将豆干切成小碎粒，切得越碎越好

2.将莲藕去皮洗净擦成藕泥，和豆干碎、煮好的米饭一起搅拌均匀

3.加入适量面粉，抓匀后倒入适量生抽，再次搅拌均匀

4.将青椒去蒂洗净，对半切开，去掉中间的辣椒芯，再往里撒上一些淀粉，防止粘连

5.用勺子将馅料塞入青椒内，塞满后轻轻压实

6.热锅起油，将青椒放入锅中煎一下，煎的时候先将有馅料的一面朝下

7.煎至定型后翻面，翻转时要小心，防止内馅掉出来；反复翻转煎两三次，煎至表面金黄即可盛出锅备用

8.将锅烧热，倒入适量生抽，再倒入半杯水

9.加入干辣椒、八角、花椒和少量芥末煮开后将煎好的青椒放入，大火煮制汤汁微干，倒入水淀粉勾

10.出锅，撒上适量白芝麻即可