青椒和肉丝的完美结合,组成一道不错的下饭

青椒和肉丝的完美结合，组成一道不错的下饭家常菜，值得一学

青椒是最最常见的蔬菜之一了，种类也是非常的丰富，青椒味辛、性热有温中散寒，开胃消食的功效。同时青椒还可以增强人体的抵抗力，缓解大家因为工作身体上产生的疲劳感。青椒中还含有大量的维生素C，肉厚且脆嫩。

青椒有很多做法，但是只要一说起青椒那个最熟悉的菜名大家一定都能想起来，没错就是大名鼎鼎的青椒炒肉。青椒和猪肉丝的完美结合，猪肉丝的爽滑软嫩，青椒丝的脆爽同时在口腔中崩开，别提有多好吃了。

青椒炒肉丝这道菜无论你是南方人还是北方人，应该都吃过吧。南北方对这道菜的做法也是差不多的，但是相信四川人炒这道菜的时候一定会放豆瓣酱吧，可能湖南人还会加上一点剁椒。但是青椒肉丝这道菜就是无论你怎么做都超级好吃，但是要是想让这两种食材结合出更加美妙的味道，还是需要一点点的小技巧的。

下面我们就一起看看青椒肉丝怎么做。

：青椒肉丝

：猪里脊肉丝、青椒2个（喜欢吃辣可以多放）、葱、姜、蒜各少许、蚝油、食用盐、水淀粉、食用油、鸡精、生抽。

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1、猪里脊肉切成肉丝，肉丝不可以切得太粗也不能切得太细，如图就好，不然会影响口感，而且还要顺着猪肉的纹理去切，这样比较好切。如果你是厨房新手的话建议猪肉稍微冷冻一下再切。

2、分别加入生抽、淀粉、蚝油，然后抓匀，不知道加多少的，可以用一个小勺子，生抽两勺，蚝油一勺，腌制5-10分钟。

3、青椒洗干净，去蒂切成细丝即可。

4、葱、姜、蒜，切碎。（喜欢吃蒜的可以多放一点点蒜末，这道菜多放蒜超级好吃。）

5、锅中加入少许的食用油。

6、油7分热的时候加入青椒，拿筷子试一下油温，微微冒小泡就可以了，再下入青椒炒个1-2分钟即可盛出(不要熟透，大概7分熟左右即可)。

7、再加少量油，放入葱姜蒜末，然后放入腌制好的肉丝，翻炒。

8、炒至肉丝7分熟，加入刚才的青椒丝，继续翻炒，然后加入少量生抽、蚝油、水淀粉，水淀粉一定要提前在小碗里稀释一下，再放入锅中。最后再炒几下就可以出锅了，好吃的青椒肉丝就做好了。

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1、这道菜如果做好了肉丝会非常的嫩，不会因为是里脊肉就比较柴，所以淀粉是关键，一定要在腌制肉丝的时候加一些生粉进去，这样做不仅可以很好的锁住猪肉中的汁水，更能让猪肉更加的滑嫩，超级好吃。

2、煸炒肉丝的时候一定要多下一点点食用油，因为肉丝里有淀粉非常容易粘锅，多下一点点油就不会出现粘锅的情况了。

3、如果喜欢吃辣的朋友们可以选择辣妹子辣椒，非常够味。如果不能吃辣的话可以把青椒换成辣味不明显的大辣椒也可以。

4、最后也是最重要的一点，一定要配上一碗大米饭，青椒炒肉丝再配上一碗白米饭简直是永远的神，超级下饭。