青椒别再只炒着吃了,换种做法青椒也能变得

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大家好，我是爱做饭的小食，今天我要给大家分享的这道菜绝对是给肉食者的福利。俗话说：生活带点辣椒，家里饭多下一碗。我相信这个世界上肯定有很多和我一样无辣不欢的女孩子。平时买菜，我必买的就是青红辣椒，红辣椒吃法多样，青辣椒多做成辣椒炒肉。可是，最近连着吃了好几天辣椒炒肉后我感觉吃腻了。看着冰箱里还没有吃完的一包辣椒，爱研究菜的小食就上线了。于是，在我广泛搜罗下发现了辣椒和肉的另一种吃法，光看着图片我就超级想吃啊。它就是今天我要介绍给大家的一道菜——虎皮青椒(另一个名字好像是叫青椒酿肉)。

食材：青椒，肉，葱，姜，淀粉，料酒，老抽，酱油，味精，食用油，五香粉，油，盐

食材准备就绪后下面我们就开始做虎皮青椒了。

首先，我们先把食材处理完。把鲜猪肉放水里泡半个小时后捞出控水剁成肉末，肉末剁得要细一些。再把青椒洗净去掉青椒蒂，然后用刀从头到尾地划开，划开后把里面的辣椒心取出来，再清洗一遍。辣椒的中间要去干净，那是辣椒最辣的地方。再把葱姜切成细末。将肉馅放碗里倒入料酒、五香粉、盐、酱油、老抽、淀粉，葱姜末，然后把肉馅抓拌均匀后盖上一层保鲜膜腌制十分钟。一定要多抓拌几下，料拌不开会导致馅不一样咸，这会让菜的味道打折扣。

其次，我们开始夹肉。十分钟后肉馅腌好后打开保鲜膜，这时能闻到一股很香的味道，说明肉馅腌制的不错，已经入味了。接下来就需要耐心了，我们要把肉馅填充到一个个的辣椒里，自己做，不用和饭店里那么抠门，多往里塞肉馅，肉多了做出来才香。但是大家在做的时候要注意不用拿辣椒的手去摸脸和眼睛，我之前就被手上沾的辣椒素辣哭了。辣椒一个个填充满后还剩不剩肉就看大家做饭的经验了。如果剩下肉也不用担心，我们可以再做成肉丸子吃，也是很美味的呢。

最后我们就开始制作了。起锅放油，油热后将夹满肉的青椒放进去煎，要用小火哈，小火慢煎至两年金黄，待青椒皮发皱起虎皮后酱油、白糖，再煎两分钟，然后将淀粉放碗里加入勾兑成水淀粉后倒入锅中进行勾芡。这时可以把火调到中火，多加一点水淀粉，要不水烧干了肉可能还不熟。改中火盖上锅盖让它慢慢地煎熟，将勾芡煮开后再煎一分钟收汁后关火。关火后准备一个盘，将青椒用铲子一个个地轻轻地盛出来摆在盘中，因为辣椒经过煎和煮后已经不结实了，所以大家在取的时候要小心。都盛出来后再稍微地装饰一下，看着简吃起来却很美味的虎皮辣椒就做好了。一定要配米饭吃辣椒，两者真的是绝配。

虎皮青椒的做法到这里就分享完了，如果大家喜欢这道菜，可以自己动手试试，很简单的。欢迎大家收藏，分享哦！谢谢大家！