烟火年俗还是记忆里轻松有趣的幸福模

本文共字预计阅读时间7分钟跨年的氛围还未散尽，春节的准备正有条不紊，整个一月都热热闹闹红红火火，聊过了年夜饭的烟火和冬捕节的欢腾，这回我们想聊聊年俗的庆贺，尤其是其中蕴含的江南浓郁的人情。

「门π」溯江而上，从萧山浦阳江畔城山山顶的天域观堂，至建德三江交汇的富春芳草地，再由一叶小舟漂入藏在富春林场里的方外，在欢声笑语里感受年俗的魅力。

??酿米酒拓福气“兴尽闻壶覆，宵阑见斗横。”春节里再找不出比这更欢喜闹腾却恰当合适的诗句，一年到头就该尽兴。啤酒涨肚、白酒太烈、红酒上头、黄酒怕风，甜、香、糯，每一口都是风土滋味的米酒才是过年时的必须品。年里就好的这一口，年前就得开始酿制。糯米、秘制酒糟和清澈泠冽的泉水就是全部的酿酒食材，蒸笼木桶、棉纶蒸架、一口大锅和陈年陶罐则是必不可少的工具。天域观堂的刘大厨准备了90斤糯米，请来城山脚下的老师傅，泡米、洗米、蒸米、凉米、捣米、塑米、撒种、窝米、封坛、裹坛，步步尽然，帮着一道酿上了斤的米酒，就等着年炮一响，开坛豪饮。品尝米酒前，还可以趁着晴朗天光，亲自动手拓印“福气”。天域观堂准备了各种各样的版面，从威武的门神到年年有鱼的送福童子，再到猫肥家润，还有云南大理的甲马，平安、祛病、招财、有福，每一幅都是拓印者的点点心意。一点点推开厚重的油墨，涂抹好每一个版面上的细节，再一下下将图形文案敲打在红白两色宣纸上，仔仔细细摁平每一丝褶皱，图像越完整，心愿就越容易实现。

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风干的江鲜软糯的麻糍富春芳草地地处三江交汇，最盛大的年俗就是冬捕节，借“渔”之名，在岁年的周期里，聚起九姓渔民，用双手与自然一道虔诚祈求寅虎年的风调雨顺。民间的传统智慧由着「冬捕」带来了数不清的「口福」，明初被贬舟居的陈、钱、林、袁、孙、叶、许、李、何的九姓渔民一直到解放后才上了岸，并一直以江渔为生。富春芳草地临着的三江口三都村就是他们集中的聚居地，冬至过后，渔村户户家门廊前都晾晒起了青鱼干，六七斤一大片的庞大身躯随风微微摆动，预示着又一个丰收年。“这边的鱼要么喝新安江的水、要么喝乌龙山的山泉，吃着螺蚌虾蟹长大，野生散养了三到四年，大的30多斤，最小的也有10多斤，没有半点泥腥味。”村里包着麻糍的年轻渔妇边说边笑。青鱼干的腌制，除了盐，什么都不用。大鱼打来宰杀洗净，两面都撒上粗海盐，用力抹匀，把盐劲都搓到鳞下肉里，在阴凉通风的地方晒上三天，清洗干净后，再在大太阳底下暴晒半个月就大功告成了。这样制成的青鱼干肉质紧实，有种特殊的咸甜。在老人家的嘴里这种食物劲道很大，也不用精贵的料理方法，和霜打的白菜一起滚着就是一土灶的美味；更别说加酱油做鲞烧肉，加点冬笋就成了江里边的“腌笃鲜”；到了端午，从冰箱里取出来包鱼干肉粽，那就是千金不换的乡愁滋味。芳草地的来大厨拗不过我们的坚持，用自家种的青辣椒给炒了一盘「鱼干杀饭菜」。鱼干蒸熟，趁着热气撕成条，让水汽透漏干净。起大油锅煸皱青椒，再把鱼干回锅爆炒。应验了那句“最好的食材只需要用最简单的处理方法”，不下三五碗香米饭，那都是对美味的亵渎。江南人偏爱糯米与甜食，光「打麻糍」这一项就是到哪儿都少不了的年里“俗”味。三都麻糍更是名声在外，把刚蒸制的糯米，丢进石臼里，趁着蒸腾的热气舂打成麻糍，老少皆宜，又糯又甜。性子急的直接掐了麻糍，往芝麻糖粉里一滚就囫囵吞进了嘴里；喜欢吃咸口，就拿炒热的豆腐雪菜肉丁包着吃；胃不好却舍不了这一口的，就熬一碗红豆沙，一点点就着甜汤往下送。

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剪不断的期盼送不完的祝福随舟漂入或沿着绿道绕进林场，就是另一种安安静静的年俗。方外的礼士们依照四千年来的习俗，在克制中呈现温暖妥帖的春节。剪窗花，就是这样一种安静的年俗。挑选喜欢的红色洒金宣，心中有画面的，就先将画样誊到纸上，再依着线稿，用小剪子仔仔细细剪出自己的新年期盼；亦可兴之所至，随机将红纸折成几叠，从厚褶开始，不断刀，讨个“好运不断”的彩头。拜年送福，也是方外礼士们一年中最期盼的时候，腊月廿八过后至春节期间，礼士们按照前一天和客人约定的时间，带上丰富的年礼，围着腊月红的围巾，敲开客人的房门，送上最美好的祝福。刚晒好的鱼干、刚收下的酱香肠、刚腌好的腊肉、刚打出来的蜂蜜，每位礼士送上的年礼都不一样，无关价值，就是一份亲手制作的由衷心意，也是一份真挚的情感连接。除了剪窗花和拜年送福，春节期间入住的客人还能优先享受到“柚子汤池”。热气蒸腾的温泉池里，倒入满池子的葡萄柚，再滴入方外还未对外发布的特制柚子精油，或独自一人，或与闺蜜好友，泡一池橘色，融通舒络全身气血，吸纳柠柚精华，迎接大“橘”大利的新年。

止止汤池位于山顶林间，松树环绕，泡躺其中，由下及上，热气和柚子精油激发身体吐出浊气，纳入山林间的松香清风，短短十几分钟，一身清净。

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??浙江省杭州市建德市乾潭镇乾潭村溪西畈1号

所谓「年俗」，其实就是通过各种各样流传下来的习俗唤起记忆中的年味以期盼来年好运。新年将至，天增岁月人增寿，在城市里，繁忙的生活节奏和忽明忽暗的疫情，让许多年俗停滞在记忆中，而碎片化的焦虑信息又多少将年俗异化成年轻人眼中比工作还大的压力。原地过春节的包邮区朋友们，不妨依着「门π」的过年企划，给自己安排一场找到年味、年俗、年气的度假，在自然的隐秘空间中，在人文的烟火气息里，让记忆里的年味重回五感，在冷空气入侵的阴天里重新找回金灿红火的幸福线。?本文系原创作品，图文转载请私信联系授权并注明出处；?请仔细确认活动参与规则，最终解释权归「门π」所有。撰文编辑/设计拍摄/活动策划

烟火π｜腊八过后的所有团聚都是为了一顿年夜饭

自然π｜年年有鱼祁丰收，心宿芳草闹冬捕

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