这两种素菜一起炒,比放肉还香,难怪孩子喜

杏鲍菇质地肥厚，烹饪后口感亦脆嫩。这道菜的关键是要将杏鲍菇用手撕成条，而非用刀切，这样会得到一种与众不同的口感，据说感觉会像肉丝，但我觉得不要拿它和肉类做比较，它的自然鲜美是远胜于肉类制品的，至少在我的味觉系统里，已经将它归于山珍美味一类里了

——所需食材——

杏鲍菇1根，杭椒2个，盐适量，红辣椒1个，盐适量，植物油适量，大蒜适量，白糖适量，蚝油适量，盐少量。

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1、食材都先提前准备好了，杏鲍菇还有红辣椒，青辣椒。不管是杏鲍菇还是青红辣椒，建议大家都用新鲜的。能吃辣的话就准备红尖椒，杭椒。要是不能吃辣的话，准备果椒也是可以的。

2、把杏鲍菇清洗干净以后切成细丝，我们用手撕也可以，用手撕的可能炒出来更自然一些，大家随意，怎么方便怎么来。

3、青红辣椒清洗干净，把杭椒切成段，红辣椒切成丝，大蒜去皮切成片。

4、炒锅里面加入适量的食用油，烧热以后再将大蒜下进去炒出来香味。蒜香味炒出来以后把杏鲍菇也下进去翻炒均匀。

5、炒到杏鲍菇开始变软以后，下入红辣椒丝下去翻炒均匀。

6、再加入适量的蚝油，白糖进行调味。

7、最后把少量的盐还有青辣椒下进去，就可以出锅了，非常好吃的一道双椒杏鲍菇就做好了，这盘菜杏鲍菇是主角，红椒和杭椒都是配角，杏鲍菇吸收了蚝油汁以后味道特别鲜，口味中带有一丝微辣和甘甜。

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1、杏鲍菇很吸油，炒这道菜时稍微多放一点油比较好。

2、所有食材的比例都可以根据自己的喜好来搭配。

3、大蒜不要切得太小，以免爆香时会炒焦。

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