美食营养美味的鸡肉做法

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金达莱二楼开设养生保健会所，项目有养生艾灸、推拿、亚健康调理等，欢迎新老朋友前来体验！

一：荷香蒸鸡

1、把切成小块的鸡肉放进盘子里

2、放进冲洗过的黄芪、党参、枸杞、去核红枣和姜丝

3、并放进玉米淀粉、米酒、蚝油、生抽

4、加盐和生油后混合搅拌均匀，并腌制十五分钟

5、把一块荷叶放进热水里，煮滚变软后捞出来清洗干净

6、并把荷叶放在深底盘子里放好，剪裁成贴合盘子的形状

7、把腌制好的鸡肉倒在荷叶上，并放入滚水的蒸笼里

8、大火蒸十五分钟后取出

9、淋上几滴麻油，撒上葱花后即可上桌享用

二：大盘鸡

1、把鸡切寸方块，别太小了，放在盆里

2、用生抽、盐、料酒腌制十五分钟

3、多放点儿油，下花椒，把花椒炸透

4、倒入鸡块，葱姜蒜、八角、桂皮、香叶翻炒几分钟

5、倒酱油和水，水一定要没过鸡块

6、加砂糖、盐、料酒，开始焖十五分钟

7、倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止

8、倒入青辣椒红辣椒，略微翻炒后，可以出锅装盘

三：脆皮鸡

1、土鸡洗净后，用椒盐粉，均匀涂抹在鸡的表面及腹腔

2、静置约二十分钟备用

3、将土鸡悬吊至通风处，让其吹风约三小时晾干表皮后

4、再将鸡眼戳破，避免鸡放入热油锅中产生油爆

5、热一锅，加入足以淹过整只鸡的油，并将油温烧热

6、将土鸡放入油锅中，以小火炸约二十分钟至熟后

7、转中火续炸至鸡肉表皮呈现出金黄酥脆感，即可捞起

8、再将土鸡切块，装盘并挤上柠檬汁，沾椒盐一起食用

四：葱油鸡

1、葱去根洗净，葱绿切成葱丝或葱花，葱白切成段备用

2、姜去皮分别切成姜片和姜丝备用

3、鸡洗净后擦干水分，然后从里到外抹上米酒、油和盐

4、并把葱白和姜片也放到鸡身上

5、蒙上保鲜膜后放入冰箱里腌制两小时或更长时间

6、锅加水开煮，水滚后放入装鸡的盘子大火蒸二十五分钟

7、鸡取出蒸锅放凉后斩件摆盘，倒入蒸鱼豉油

8、另起锅加油烧热，然后把姜丝和葱丝放进去小火炒香

9、并加盐拌匀，最后把姜葱油淋在鸡身上，即可上桌享用

五：香菇蒸鸡

2、香菇泡发后洗净，去蒂备用

2、把半只鸡洗净后，用厨房纸吸干水分并切块小块

3、加姜丝、玉米淀粉、米酒、蚝油、酱油、白胡椒粉和油

4、搅拌均匀并腌制三十分钟左右

5、蒸锅里加入适量水开煮，把鸡肉转移到深底盘子里

6、码上香菇和枸杞子，放入锅里大火蒸二十分钟左右

7、鸡肉蒸好后小心地从蒸锅里取出来

8、淋上几滴麻油和撒上葱花后，即可上桌享用啦

六：羊肚菌炆鸡

1、新鲜羊肚菌洗净放锅里，加油没过它

2、大火烧开，小火继续炸，炸得硬邦邦就可以了

3、放姜片、鸡块进去炒，炒至干

4、加料酒、盐、美味鲜酱油、老抽炒出香味

5、加开水淹至食材的一大半，放糖

6、大火烧开小火炆约三十分钟，大火收汁即可

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