在家做酸辣泡姜只要掌握了诀窍配方和技巧

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在我老家，奶奶常说的一句话是“饭不香，吃生姜”。姜是每个家庭厨房里必不可少的一味调剂品。

天气渐渐变凉了，常吃生姜有活血、暖胃、祛寒、除湿、发汗等功效。生姜不仅可以吃，而对于一些晕车、晕船的朋友，上车前可以把切好的姜片贴在肚脐眼上，这样能有效防止晕车、晕船。

当然，生姜的食用方法也是非常多的，比如泡在坛子里面当泡菜吃，可以和辣椒一起腌着吃，也可以和新鲜肉一起炒着吃等等。

今天小编给大家分享腌制泡姜的方法，看起来简单，其实这其中还是有诀窍、配方和技巧的。

方法如下：

1.准备好一个小的玻璃瓶子，一斤仔姜，半个柠檬，青红小米辣一把

2.把清洗干净的仔姜改刀切成片，切好后放入盆中，放入大概克的食盐，用筷子搅拌均匀，腌制半个小时。

3.把青红小米辣去蒂，清洗干净备用。柠檬切片备用。

4.把腌制出仔姜多余的水倒出来，把姜片放入玻璃瓶中，依次放入柠檬，青红小米辣，放入克的苹果醋，克的米醋，克的高度白酒，好了，现在可以盖上盖子，上下摇晃均匀，最后放入冰箱冷藏腌制一个星期就可以吃了。

在这里，小编给大家总结一下需要注意的细节：1.玻璃瓶子不能带有油和水，否则容易变质。2.放入柠檬片是因为，它可以中和腌制时产生的亚硝酸盐。3.加入白酒可以增加泡姜的保质期，有杀菌的作用。

注意以上几点就可以做出美味又下饭的泡姜了。是不是做法很简单。现在也正是做泡姜的时节，大家不妨动手做一下。