青椒牛肉总吃起来没牛肉味加上这1步,做出

点滴状白癜风 http://pf.39.net/bdfyy/bjzkbdfyy/150406/4603899.html

牛肉是我们餐桌上比较常见的肉食，很多时候我们大多数是吃猪肉，但是有时候也会买些牛肉吃下，而且牛肉的营养价值也很高，有时候炒的比较好的牛肉也是相当下饭的。但是不知道为什么，在家做出的青椒牛肉总是到后面吃起来没牛肉味，有时候怀疑自己吃的不是牛肉，好像比外面馆子里做的味道差很多，其实这里面是因为你忽视了这一步，机上这一步，你也能做出美味而且有牛肉味的牛肉。接下来小编就会为您介绍下如何在家做出美味又下饭的牛肉。

首先我们要准备克的新鲜牛肉、几个青红椒、干辣椒、生抽、老抽、生姜粉、黑胡椒酱、鸡精、蒜、酱油、淀粉、盐还有芝麻。记得一定要用新鲜的牛肉，下面介绍下注水牛肉和新鲜牛肉的区分方法。注水牛肉摸起来是有水分的感觉，而新鲜牛肉摸起来是比较油腻的感觉，而且也不潮湿，如果用一张纸贴在牛肉的切面上，如果是新鲜的牛肉，贴的纸就不会烂掉，如果是注水的牛肉，白纸一会儿就会烂掉。注水的牛肉的脂肪有一种溢出的感觉，而新鲜的牛肉的肉会将脂肪紧紧的锁住。新鲜的牛肉可以保存好几天都没事，但是注水的牛肉是无法保存的，温度比较高的话，放一天就会有酸味。而且新鲜的牛肉上面的纹理比较清晰，注水的牛肉纹理混浊，并且纹理不紧密，新鲜牛肉的纹理有紧密感。大家记得一定要买新鲜的牛肉哦。

第一步：先将牛肉清洗干净，然后切成薄片，然后加入胡椒粉、生抽、老抽、生姜粉，然后加一点淀粉用手抓匀将牛肉腌一下。这样使得牛肉更加入味，切薄一点使得牛肉味道能够出来。这一步很多人都不会选择腌制一下，而是直接炒，这样做出来的牛肉味道就大打折扣，所以牛肉下锅之前一定要记得腌制下。

第二步：腌制好的肉下锅前，最好在牛肉里面放一勺油拌一拌，这样的目的是防止粘锅，然后就可以下锅直接炒了。等到牛肉变色的时候就可以盛出来备用了。

第三步：将蒜末和干辣椒一起煸炒出香味，然后倒入事先切好的青红椒，一直翻炒到断生，然后就把刚刚盛上来的牛肉放进去，加一点生抽、鸡精、盐、黑胡椒酱翻炒均匀就可以。就这样将牛肉炒的嫩嫩的，然后将火关掉，这个时候不要急着将牛肉盛出来，这个时候牛肉还可以靠着锅内的余热在慢慢热一下，大概一分钟后就可以出锅了。出锅后，在牛肉上面撒一些熟芝麻，让牛肉看起来更加有卖相，而且闻起来也是很诱人的，这样的牛肉是相当下饭的，而且还很好的炒出了牛肉味道，相当的下饭。

这样美味又下饭牛肉你学会了吗？很多人觉得炒出来的牛肉没有牛肉味，就是忘记了腌制这一步，所以一定要记得下锅之前把牛肉腌制下更好吃哦，今天的美食分享就到这，如果您很喜欢这篇文章，欢迎点赞评论转发哦~