做农家小炒肉时,有人先腌制有人直接炒,做

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大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

我国传统上以立秋为秋季的开始，暑去凉来，立秋后虽然一时暑气难消，但是到深秋，早晚天气较冷。炎热的夏季人们都没有胃口，秋季人们的胃口增加，要开始贴秋膘了。

尤其是深秋，我们进入五谷飘香的季节。气温微凉，人体的消耗也逐渐增多，食欲开始增加。因此，老人可根据秋天季节的特点来科学地摄取营养和调整饮食，以补充夏季的消耗，并为越冬做准备。

秋季干燥，气燥伤肺，容易产生疾病，因此需要润燥、养阴、润肺。农家小炒肉主要食材是五花肉和青椒，主要烹饪工艺是炒。为饭桌上的家常菜。省事省时，具有味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥的功效。今天小董就为大家分享一道农家小炒肉，香辣开胃，营养又滋补，最适合立秋之后吃，下面一起跟小董看下具体做法吧。

————特点：香辣开胃，肥而不腻，滋补润燥

主要食材：五花肉1块，青椒1把

配料：红辣椒，葱，姜，干辣椒，生抽，老抽，盐，鸡精，胡椒粉，白糖

具体制作方法：

1、处理五花肉：将买来的五花肉清洗干净，然后将五花肉去皮，切成厚片，但是也不能太厚，否则吃起来会比较腻，将肉片放入盘中备用

2、配菜的处理：将青线椒清洗干净，去头，然后斜刀切成片，切好后放入凉水中泡一会，红辣椒也斜刀切成片，放入清水中泡一下，葱切片，姜切丝，再切两个干辣椒，盛入盘中备用；辣椒捞出控水

3、烹饪五花肉：锅中倒入少量的油，油热之后放入肉片，将猪肉煎出来，煎至微黄，这样吃的时候才会焦香，而且不油腻

4、烹饪食材：锅中留底油，放入葱姜干辣椒，炒香之后放入青红线椒，将青红辣椒炒熟，放入肉片翻炒均匀，

5、调味处理：放点生抽，放点老抽，一勺盐，少量鸡精，一勺白糖提鲜，再放点胡椒粉去腥，翻炒入味即可

这样一道家常小炒肉出锅，焦香开胃好吃又下饭的，而且这样做出来肉不腻，喜欢的朋友可以在家试着做一下

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如果不喜欢吃辣的话可以将切好的辣椒浸泡到清水中，这样可以去除辣味，炒出来不会太辣；喜欢吃辣的可以不泡

大家对于小炒肉有什么好的方法和建议呢，欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的的