青椒炒肉先炒青椒还是肉很多人都错了,难怪
2022/6/22 来源:不详青椒炒肉先炒青椒还是肉?很多人都错了,难怪肉丝不香嫩青椒口感差
社会在不断发展,人们的生活水平也在不断提升,越来越多人对于饮食方面的追求越来越高,小编作为一个家庭美食爱好者,喜欢自己动手制作各种各样的美食给自己的孩子吃,当然最为顺手的还得说家常菜了,尤其是这道青椒炒肉丝,每次做上青椒炒肉丝都会非常下饭,而且老公和孩子都超爱吃。
在日常的饭菜中,青椒肉丝应该是一个最为普通的家常菜了,尤其是在这个天气逐步升温的时候,大多数人的胃口都比较差,吃上这样一道开胃解馋的美食在合适不过了,尤其是青椒,不仅仅能够作为配菜出场,也能够作为主菜来吃,没有食欲的时候大家吃上一盘,简直就美味又过瘾。
在大多数人的眼中,青椒肉丝应该是一道非常简单的菜品,但是又很多人在炒青椒肉丝的时候都会搞错了炒菜的顺序,这样就导致做出来的青椒肉丝味道不好,肉丝不香嫩,青椒的口感也会变差,味道不如饭店的好吃,那么我们应该是先炒肉还是先炒青椒呢?这一步很多人都错了,难怪难怪肉丝不香嫩青椒口感差!
食材:青椒,肉丝,蒜头,食用油,盐,生粉,生抽,蚝油,糖。步骤:1.首先将猪肉清洗干净,用刀先切成片,然后再改成丝,当然了不香麻烦的朋友可以直接选择买回来的肉丝,将肉丝放入碗中,加入生粉,盐,生抽,用筷子将其搅拌均匀,然后我们在倒入适量的油进行腌制一会,其实在这里加入生粉的目的是为了让肉丝更滑嫩,食用油可以让肉丝在翻炒的过程中不至于粘锅,盐和生抽就是为更好的入味。2.接下来开始处理青椒,去掉蒂,然后取出籽,切成细丝,大蒜剥皮,拍扁切成末。3.起锅,锅中倒油,将油烧热至7成,我们把蒜末和青椒一起下锅,翻炒均匀,在加入一勺食用盐将青椒炒至断生就可以盛放了。4.接着再次起锅,锅中倒油,加热之后我们将肉丝下入锅中,翻炒,直到将其炒至变色发黄,我们因为在这里加入了生粉,所以它会有一些粘锅,但是大家可以在下入肉丝的时候将油温烧的高一些,这样就可以避免了。
5.翻炒均匀之后我们加入一勺蚝油,适量的糖,然后还有少量的清水,将肉丝炒熟并且上色,下入青椒翻炒均匀,这样就能够直接出锅了,因为我们在炒青椒的时候加入食用盐,然后这样炒出来的肉丝更加香嫩,青椒入味口感好。其实大多数人做这道菜的时候都是先要炒肉丝,在炒青椒,但是这样是不对的,炒出来的肉丝很硬,而且还不入味,小编想说,我们先把青椒翻炒断生一遍加入食盐,然后再将肉丝放入翻炒,不仅能够让肉丝更香嫩,而且还更加入味,最后小编想说肉丝腌制这一步不要省!
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