深绿色的麻辣火锅,汤底都是绿的
2022/6/30 来源：不详北京看白癜风哪间医院最好 https://yyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html
深圳有很多的麻辣火锅
绿色的麻辣火锅倒很少见
这家店的招牌
吃起来麻辣
但不油腻
壹丨每锅都是现做的青麻辣汤底丨
①不油的麻辣锅
据说这款锅底是四川师傅根据一道获奖的青麻辣鱼锅创造出来的，吃起来麻辣，但也很清爽，更能吃出食材本来的味道。
锅底都是每天用新鲜蔬菜来做，再加上现熬的骨头鸡肉高汤和青辣的藤椒、青辣椒。“只能是现炒的，放久了就会变色。”师傅告诉我们。
②每锅汤底都是现炒的
step1
现切绿色食材
step2
现榨绿汁
step3
现炒青麻椒锅底
③锅来了，先喝一口汤
锅开了，先喝一口是这里的规则。刚开的汤底清清爽爽，微微的麻辣味很开胃。
贰丨青麻辣汤底的搭档丨
①和牛南瓜车
把分布着均匀雪花的牛肉一片片覆在金色小南瓜上，菜名叫和牛满天星，但我觉得更像是灰姑娘的南瓜车。
牛肉片放到锅底一变色就可以吃了，可以试试不要蘸酱，原味吃，入口就能吃出牛肉的油脂香气和汤底椒麻的味道。
②脚滑前男友
呃，这名字也是我取的。人家是用帝王蟹脚现打的蟹脚滑，做成了小树和小人儿的样子。不管了，先把前男友推下去吧。
蟹脚滑是挺滑的，比起虾滑更多一点蟹肉的鲜甜味。
③红珊蚌裙边
以前多见的是红珊蚌肉，但裙边其实口感更脆爽。刚开始试探性放了两根到汤底滚一下，小伙伴吃完一根之后就一股脑到整盘到倒进去煮了，这味道确实和汤底很配。
④猪筋肉花
本来我对猪筋肉没有过多期待，以为就是普通的猪颈肉。但这里的不同，上桌前已经腌制过，涮过之后是甜辣带着脆的口感，我一个人几乎把整盘肉吃完。
⑤花生芽苗
绿豆芽、黄豆芽平时见得多，但长得矮矮胖胖的花生芽苗倒是很少见。
把小胖苗丢进去煮一会捞起来吃，感觉挺特别的。花生头是脆的，带着花生的奶味，而身体是甜的，多汁又甜，还会回甘。
⑥内江邵前坡薯粉
薯粉据服务员介绍是四川内江邵前坡村来的手工薯粉，只要稍稍烫个1-2分钟就可以吃了，放点红辣椒、蒜泥、葱花再倒上汤底，做成了一碗麻辣红薯粉，吃完一碗又想吃第二碗。
⑦牛肚
牛肚适合在开锅喝完汤就放进去，煮久一点，让肚片吸满麻辣的汤汁，煮得越久吃起来越辣。
我们还点了很多菜，爽口的墨鱼仔和虾滑、脆莴笋片和土豆片、吸汤的冻豆腐和笋，还有带爽筋的手切羊肉....
小提示：汤底会变色
汤底因为有鲜榨蔬菜，所以颜色会随着时间而变化，从翠绿到墨绿再到暗绿，不要担心，那只是自然氧化的过程。
味道也会越来越浓，越来越辣，觉得咸了就可以再加点汤。
叁丨还有这些青麻辣锅丨
店里把青麻辣做成一系列，人多的时候可以点个火锅再点个干锅，这个青麻辣鸡肉干锅点的人最多，青花椒很入味。
而牛蛙锅则多了一份孜然味，味道更浓厚，也是店里的饭扫光。
青麻辣海鲜锅延续了青麻辣汤汁的味道，加入了大虾、沙白和鲈鱼，更多的是海鲜的鲜甜味。
肆丨店名就叫三青四绿丨
店名三青四绿就是招牌锅底的主要原料。三青是青辣椒、青花椒、青葱，四绿是菠菜、香芹、香菜和蒜苗。
店里位置都保持着舒服的距离。
很适合来这里和朋友聚餐、公司聚会。
用餐提示1.青麻辣汤底有三种辣度可以选，觉得不够麻辣的还可以加麻辣。
2.店里还有鸳鸯锅可以选，有菌菇汤和大骨汤，适合不吃辣的盆友。
店家信息
三青四绿
元左右
午市11:30-14:00；晚市17:30-22:30
南山区登良路公园大道B座A-D商铺（来福士广场一期旁）
作者：林老师
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