酱油腌辣椒的方法,又香又脆,鲜辣开胃,夏

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大家好，今天为大家分享一个好吃又简单的酱油腌辣椒的方法，又香又脆，鲜辣开胃。腌好后两个小时就可以吃，简单方便，还能保存。

首先以两斤的青辣椒作为配比，剪掉辣椒地流着辣椒帽，先清洗干净，然后。放在漏篮里面，控干水分备用。首先取一颗青辣椒放在案板上，对半划开，顶部要连起来，尾部把它划段，这样才能使腌制出来的辣椒入味。

用一个不锈钢的大盆装起来，用刚烧开的开水把辣椒的顶部浇下去，因为顶部太坚硬又厚实，一定要使辣椒全部浸到开水里面，先烫十秒钟，然后翻过来再烫十秒，这样就能去掉青辣椒的声色，为何？辛辣味腌制出来的辣椒，口感特别的好，躺好之后，最后趁热把它捞起来，屏幕在赛点上面均匀的摊开，把表面的水分晾干，这一步很重要，如果下雨的话，你也不用怕，用风扇吹一吹很快就干。现在我们准备50克的生姜，先切片，再切丝，十个小米椒把它切成小段，克不好的算力把它切成蒜片，两把花椒，四克八角，几片香叶，再往碗里面加入冷水浸泡，十。泡好之后取出来控干水分，最后给大家展示一下所有用到的配料。

现在开始熬酱料，热锅冷油，先倒入克的食用油，先倒入姜丝和香料，炸出香味，开中小火，慢慢地闸闸出香味，之后倒入一千克的酱油，生抽凉拌，老抽上色，既不是生抽也不是老抽，是酱油15到20克的，食用盐克的。唐把冰糖熬融化，把酱汁煮开了就可以关火，等待它智能晾凉，凉到一点温度也没有。准备一个无水无油的密封玻璃罐，把晾干水分的辣椒平铺到里面，一层辣椒，一层蒜片，一层小米椒，重复把它叠加起来。这个做法就是北方有名的油焖辣椒的做法，这是两斤青辣椒的比例配方，酱汁倒下去刚好没过辣椒不多也不少，不费力。造成浪费，装好之后直接倒上酱汁，这样子我们这个酱油腌青辣椒就做好了，腌好之后放冰箱冷藏保存两个小时就可以吃了。

总结：我们用的玻璃罐的盖子最好有这种密封圈，这样子有利于保存。腌好之后的青辣椒又香又脆，鲜辣开胃，夏天不想吃饭的时候可以让你胃口大开，喜欢的朋友就收藏起来试试做给家人吃吧。