青辣椒腌着吃又辣又甜又过瘾,青辣椒怎么腌

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腌辣椒的做法

除了炒菜时作为配料以外，还可以把它腌制起来日后慢慢享用，这又是另一番风味，今天小编要为大家介绍的就是如何腌制辣椒，一起来看看吧。

　一、配料：

　1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。

2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。

以上两样共计10斤，比例任意。

3、生姜1斤洗净晾干切花刀。

4、大蒜1斤切片。

以上共计12斤，放在不锈钢盆里搅拌备用。

二、添加各种调料：

1、精细盐8两。

2、生抽2两。

3、色拉油一斤。

4、白糖4两。

5、味精4两。

6、50度以上白酒4两。

把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里，每天翻动三次，一周后即可使用，一周后每天翻动一次，三周后即可装坛。

如放花生米，于三天后将2斤花生米洗净，干蒸熟，放热水中浸泡半小时，捞出立即放在盆底部，一天后再翻动。

1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。花生米留着三天以后再放三天后放花生米

吃卷饼，下稀饭，想想都开胃!

为什么三天后放花生米?因为三天后已经腌出一部分水了，放了花生米可以吸一些汁，花生米的味道很好。

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