做法简单,内容却大有乾坤,作为安顺美食之

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贵州，四川，湖南等地区因为湿气比较重，所以食物也是以辣为主，且每个地方都有自己不同的代表菜，比如川渝一带的火锅就相当出名，而湖南也不甘落后，剁椒鱼头，红烧肉等也众人皆知，相对来说，贵州在主食上面就略逊于前两者，但是贵州的特色小吃可不差。

近几年来，随着贵州大力的开发旅游产业，贵州小吃也开始进入众人的视线中，比如安顺裹卷，丝娃娃，毕节烙锅，凯里酸汤鱼，遵义豆花面等等。每一种小吃经过千挑万选才出现在排行榜上，秉承着贵州人民热情奔放的地域风格，为前来贵州旅游的游客提供最美味的小吃。

今天小编为大家介绍的的安顺裹卷，顾名思义，它就是由一片薄薄的凉米皮，往里面放入东西，其实裹卷这一食物不仅局限于安顺地区，在贵州的其他地方也不少见。比如贵阳和遵义地区称之为春卷，黔西南一带在街头也是随处可见。

裹卷的配料种类略多，但是几乎都是一些常见的种类，比如海带，豆芽，香菜，酸萝卜，豆腐乳，辣椒酱等等，就是工序略微有点麻烦，所以一般家里也不会经常弄，但是这种小吃在安顺一带随处可见，且物美价廉。

裹卷在开始准备制作之前得先把材料备齐，然后就是将所有的菜中洗干净，准备半锅开水，将洗净的豆芽下锅，然后捞起来，八分熟。随后将萝卜切成细丝或者颗状，香菜也切小，卷皮一般是方块状，比普通人手掌心的位置略大，一切原材料准备完毕后就可以开始将豆芽，海带，酸萝卜等搅拌在一起，放在一个大容器里面，豆腐乳，辣椒酱等分开装，随后就开始大工程-包裹卷了！

第一步就是将辣椒酱放在裹卷的中间位置，要舀辣椒的勺子将辣椒在中间位置抹平，随后将容器里搅拌在一起的豆芽的菜放在放了辣椒的位置，在上面撒上豆腐乳，炒黄豆，最后在铺上一层辣椒酱，裹卷就大工告成了。

裹卷在开始之初只有红辣椒一种类型，但是随着后来人们口味的变化，随后出现了番茄味，青辣椒等口味，裹卷在配料上和丝娃娃比较类似，但是两者又各有其特点。随着知名度的不断提高，裹卷这种小吃开始席卷贵州各地，尤其在贵阳，安顺一带，作为贵州的名吃之一，到了安顺没有去吃裹卷和来贵州没有去黄果树是一个道理。

在安顺裹卷，其中以安顺城中心那一带的最为出名，小十字西西弗门口那家，还曾经上了都市报，小编某次慕名前去的时候正是高峰期，还排了不久的队呢。

好了，今天的美食就到这里了，你们有什么想吃的或者想要小编推的，欢迎在下方留言加