做虎皮青椒时,记住别直接下油锅少了这3

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转载自百家号作者：不知名的小吃货

做虎皮青椒时，记住别直接下油锅！少了这3步，所以味不香不起皮，大家你们就可以算算日子，也就是不到半个月时间，这个时候朋友你们可以开开心心的，就是回到家里边过年了，然后就是大家你们肯定就是迫不及待的选择回到家里边，并且就是等到过年这段时间你们就开始大吃大喝，不管就是什么鸡鸭鱼肉都是不能够少的，所以就是很多人说等到过年时这个时候人就是非常容易发胖，并且这些美食就是让我们没办法抗拒，可是我感觉就是到了过年的时候，除了就是这些大鱼大肉之外，我们就看到一些素菜也就是比这些肉的食物，吃起来还要好吃的菜，比如今天我想给你们说的就是虎皮青椒，还有就是小编都非常喜欢吃的这道菜，简直就是你们拿肉给我换，我都不会给你们换。

相信很多朋友，你们会不会和小编一样，就是非常喜欢吃虎皮青椒，那么一大正宗的虎皮青椒，吃起来简直就是比肉吃起来还要过瘾，因为一口吃下去全部都是汤汁，非常的入味，前段时间就是有很多小伙伴就是和我说自己在家怎么做虎皮青椒，根本不如饭店面好吃，还有就是做出来的青椒没有虎皮，未到之前还就算可以，可是想要做出好吃的那种带虎皮的，就是有一些难度，所以我仔细的了解之后就是发现你们在做虎皮青椒的时候就会出现一些误区，因为这里边的问题真的是非常大，因为你们直接就是给青椒下油锅的话，这就是今天我给你们说让你们再做虎皮青椒的时候，千万记住不要直接下油锅，如果你们少了这三个步骤，所以你们做出来的青椒味不香也就不会出现起皮。这个步骤你们必须腌制青椒这一步真的是很简单，根本不需要任何的方法，也就是把准备好的食材，还有就是先用辣椒和食盐搅拌均匀腌制，我们就是用盐腌制辣椒，最重要的目的就是为了能够就是去除青椒里边多余的水分，还有就是不能能够去除的话，你们吵架的时候就是不容易把青椒虎皮分离，因为虎皮如果不容易出来，也就是能够起到就是一个提前入的作用，这样做出来的虎皮青椒才会很香很好吃，腌制的时间记住不用太久，只需要五分钟就行了，这就是我给你们说的就是做虎皮青椒，千万不要少了这一步骤。

第二个步骤就是你们腌制之后千万不要着急，就是下油锅，然后就是把这些用盐腌制好的青椒下到锅里面焯水锅里面什么都不要加，等到锅里面水烧开之后，把青椒放进锅里边煮个七八秒的时间，你们赶紧的捞出来，就是放入凉水冷却就行。第三个步骤就是你们抄完水之后把青椒用干锅干煸一下，因为这样才可以有效的把青椒里边水分给弄出来，还有就是能够更快素的把青椒肉和青椒皮都可以分离，你们就是做完这一步之后才可以继续下油锅炒，这样做出来的虎皮就会看起来很好看，你们如果没有这一个步骤，就是出现你们炒至青椒的时候，因为表面的水分残留非常多，还有就会起爆油的现象根本是做不出来虎皮的，所以你们记住了没有呢？