辣椒酱好吃有诀窍,这3味料缺一不可,少放

对于喜欢吃辣的人来说，可以说是无辣不欢，不管吃什么东西都是要放上一些辣椒的，在我们家我和老公都特别的喜欢吃辣，所以给家里也是常备的有青椒和辣椒酱，而我们家做的辣椒酱都是我自己亲手在家做的，老公特别的喜欢吃，我有朋友说，大家做出来的辣椒酱不好吃，其实辣椒酱好吃有诀窍，这3味料缺一不可，少放哪一样，口感差不香辣！

在很多地区都是有做辣椒酱的习惯，虽然使用到的方法有些不一样，但是做出来的辣椒酱口味都是差不多的，辣椒酱好不好吃关键在于放的调料，我在做辣椒酱时，这三味调料是必放的，哪一种调料少放了，做出来的辣椒酱口感就会有变化的，一起来看看辣椒酱的做法。

先准备适量的尖红辣椒，将红辣椒清洗干净之后，然后晾干表面的水分，我们也可以用干净的布将尖红辣椒上面的水分擦干，然后将辣椒去蒂剁碎，在剁辣椒的时候要带上一次性手套，不然辣椒剁好之后，我们的手也会感觉火辣辣的，非常的不舒服，做好辣椒末，再准备一些蒜末，姜末和蒜末搅拌在一起。

锅中放入适量的油，等到油温烧至4成热时，我们把切好的辣椒和蒜末放入油中炒，把辣椒和蒜末放入油中炒，在炒的过程中一定要小火慢炒，然后再加入少许的盐，白砂糖，最后别忘了倒入高度白酒，翻炒均匀关火，等到炒好的辣椒自然放凉之后，然后再准备一个干净的罐子，将炒好的辣椒酱装入到罐子里面盖上盖子，密封一周就可以吃了。

用这种方法做好的辣椒酱，香辣可口非常的美味好吃，所以在做辣椒酱时，盐，白砂糖，高度白酒这三味调料缺一不可，少放了哪一种，做出来的辣椒酱口感就不好了，吃起来也是不香辣的。