巨下饭的家常菜一勺辣酱干掉一碗饭蒜蓉肉

今年雨水多，小院里的几棵辣椒树经历了三次大雨三次大风艰难生存，今年的辣椒产量也少，昨天摘了g，就给它熬成辣椒酱慢慢吃吧！

By南风微醺

用料

鲜辣椒（长线椒和青椒）g五花肉g干香菇10朵蒜末90g姜末5g大葱末0g盐勺生抽3勺（喝汤的勺子）料酒3勺（喝汤的勺子）蚝油1勺（喝汤的勺子）白糖适量鸡精适量

做法步骤

1、准备工作:辣椒洗净剁碎备用，葱姜蒜剁碎备用，五花肉切成大颗粒，香菇切丝了稍微剁一下备用

、热锅凉油，油量比炒菜的量多出一倍

3、肉沫下锅翻炒

4、炒至肉沫没有水分变金黄

5、下入葱姜蒜末煸干水分这时要转小火，不然怕葱姜蒜发苦

6、下入香菇小火炒出香味大约分钟

7、下入剁碎的辣椒，转中火翻炒大约8分钟

8、煸炒至辣椒水分变少开始调味:盐勺（图中所示盐罐自带的勺子），生抽大约3勺（喝汤的勺子），料酒3勺（喝汤的勺子），蚝油大约1勺（喝汤的勺子），白糖适量，翻炒均匀

9、中小火再炒大约分钟

10、加入适量鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅

11、成品图，闻着非常香，吃起来也香，因为想要储存时间久一点所以这个量加两勺盐偏咸一点，拌饭拌面吃就比较刚好

1、成品图，消毒了一个玻璃罐打算放凉装起来放冰箱冷藏，随吃随取

小贴士

1、我们家吃辣程度一般般，用长线椒和青椒熬出来的酱都觉得偏辣，喜欢吃辣的可以根据自己口味加点小米辣、想要储存久一点（5天左右），那就要将辣椒里的水分熬干，味道偏咸一点，放凉了冰箱冷藏才能保证不容易变质3、第一次熬辣椒酱，也不正宗，这个菜谱就是做一个记录，仅供参考哈！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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