大家都喜欢的人气菜谱,好吃到流泪,简单易
2022/6/24 来源：不详今天吃什么？我来帮你选！
每天为你搭配“一日三餐”
必备佳肴
今天，
小编给大家带来几款家常菜的制作方式，
上班族、手残党都能快速学会，
并且也能做出美味佳肴噢~
椒爆鱿鱼须
/食材/
鱿鱼、小红椒、姜、蒜
/步骤/
1、鱿鱼头3个，解冻后扣出鱿鱼的眼睛和牙齿，撕去鱿鱼头外部的黑皮，头部切一刀但不要切断，将鱿鱼铺平，在鱿鱼须上打一字花刀，不要打断，将鱿鱼须切成长短基本一致的段备用
2、小红椒洗净切成红椒圈；小青椒洗净切成青椒圈；蒜片和姜片各适量
3、锅内去较多的水烧开，倒入鱿鱼须拔均，大火烧开，将鱿鱼须汆透后捞出，入冷水洗净后滤去水份
4、锅烧热去油，倒入红椒圈、蒜片、青椒圈大火煸炒，炒的时候要多次少量的加入适量的水，辣椒炒香后拔到锅边，加入适量的豆瓣酱，再加入青红椒圈一起翻炒均匀
5、炒均后倒入鱿鱼须和姜片大火翻炒，要想酱料全部粘到鱿鱼须上，同样要淋入适量的水，转小火，加入适量的盐、鸡精和老抽，再转大火翻炒均匀即可起锅
粉蒸排骨
/食材/
肋排、大米
花椒、八角、桂皮、香叶、白扣
食盐、砂糖、酱油
/步骤/
1、肋排切成段，加入适量酱油，加入1勺食盐，加入1勺砂糖腌制半个小时以上
2、这时候可以开始制作米粉，大米加入花椒、八角、白扣、桂皮、香叶，用极小的火炒熟
3、晾凉之后去掉大块的桂皮、八角、香叶和白扣，剩下的放入料理机稍微打碎
4、加入腌制好的排骨中，充分拌匀
5、找一个蒸笼，垫上荷叶或者粽叶，摆进去排骨
6、上锅蒸1小时即可，出锅之后可以撒上香葱和辣椒
十分钟快手农家豆腐
—用料—
豆腐1块、葱花3根香葱切末、蒜末4瓣蒜切末、
色拉油15毫升、生抽15毫升、
香油、蚝油、盐
做法：
豆腐切成薄片后，摆在盘子里，放入蒸锅大火加热，水开后计时大火蒸6分钟。这时剥葱、蒜，切成葱花或蒜末。切好的葱蒜末都放入小碟备用，
准备调料：把生抽、蚝油、香油倒在另外一个碗里，再加20毫升左右清水，搅拌均匀备用；
蒸豆腐时间到之后，从锅中拿出蒸好的豆腐，倒出盘子里的水。拿过来装生抽、蚝油、香油的碗，再次搅拌均匀，汤汁倒到豆腐上；
豆腐上撒蒜末、再盖上葱花，撒一点儿盐，1-2克即可。
干锅花菜
—用料—
花菜一个、五花肉少许、干辣椒4个、
大蒜2瓣、青辣椒2个
做法：
五花肉切片，花菜洗净切开小朵，然后焯水捞出备用，辣椒切长段，大蒜切片；
热锅凉油，油三成热，放入五花肉，慢慢焙出油；
肉炒好后，加入红干辣椒和大蒜片翻炒；
加入花菜，青辣椒翻炒，由于花菜焯过水，所以炒的时间不易过长。待花菜边缘略微有一点点焦加入一点老抽调色，一点糖和适量盐和味精，出锅即可。
日本豆腐蒸虾仁
—用料—
生抽、日本豆腐、鲜虾、水、
黄瓜（或者青豆）、淀粉
做法：
日本豆腐1袋，鲜虾10只左右、清洗后挑出虾线去除表壳，洗净,加盐、料酒腌一下；
把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁，撒少许盐，准备入锅蒸，锅中水开后五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感；
把盘中蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀，把水淀粉倒入锅中，加入少许生抽，待形成薄薄的芡汁之后关火即可；
虾仁上放上黄瓜丁点缀下，把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的豆腐虾仁上。日本豆腐质地嫩滑，加上虾仁的鲜香口感，简直就是完美的搭配。
辣炒花甲
—用料—
花甲1斤、八角1个、花椒十几粒、
干红辣椒（小朝天椒也可）3个、
姜3片、香葱2-3根、蒜1瓣、
香菜少许、郫县豆瓣酱1勺、
白糖1勺、料酒1勺
做法：
花甲买回后用油盐水泡一会儿，吐净泥沙后洗净；
锅中烧开水，入花甲焯至开口迅速捞出，沥干水分待用。香葱、干红辣椒、香菜切段，蒜瓣拍扁，八角分开掰成小块；
豆瓣酱、白糖、料酒混合搅匀待用；
热锅凉油，小火，入花椒八角姜片蒜瓣，煸香后入香葱段、干红辣椒；
转大火，入花甲快速翻炒几下，倒入调好的豆瓣酱+料酒+白糖，翻炒均匀后即可关火，撒上香菜段，用余热翻匀。
酸辣土豆丝儿
—用料—
土豆两个、青椒丝四分之一个、干红椒小把、
姜与蒜一样多、蒜三瓣、油、盐、
醋、辣椒油（可不用）
做法：
土豆切丝，冷水多冲洗几遍，把表面的淀粉洗掉防止土豆炒时软化。青椒切丝、姜蒜切细、干辣椒切小段；
干辣椒放入后马上加入土豆丝，马上加土豆的原因是干辣椒容易糊。也可将干辣椒和土豆丝一同加入；
加盐、辣椒油、青椒丝翻炒均匀；
起锅之前加香醋、鸡精调味，混合均匀即可出锅。
红烧牛肉食材：牛肉，八角，香叶，草果，桂皮，郫县豆瓣，葱，姜，大蒜，糖，料酒，生抽，花椒，盐，五香粉。
做法：
1.牛肉洗净后放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份，切成小块。
2.锅内适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香，放入牛肉块炒干水分。
3.再放豆辨酱炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀，加入浸过牛肉的开水，放入高压锅内压20分钟即可。
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