美食丨鸡翅的20种做法大全,年夜饭上随便

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鸡翅的做法不少，咱们家庭美食也赓续讲解过很屡屡，本日如许周全的召集讲解出来算是第一次了，通常爱吃鸡翅的好友别错了。

━茄汁鸡翅━

酸酸甜甜的滋味貌似不少人都喜爱，只放很少的油来煎，不会太甚油腻

用料

鸡翅中7只

番茄酱1.5汤勺

白沙糖1汤勺

料酒1汤勺

水ML

盐

做法

1.鸡翅洗净，正反两面各划两刀便于入味

2.焯水后洗净血沫和杂质备用

3.平底锅刷一点底油烧热后参与焯水后的鸡翅煎至两面金黄

4.番茄酱1.5汤勺，白沙糖1汤勺，料酒1汤勺和水ML调匀后倒入锅中

5.烹煮至汤汁收干，加盐调味便可。制品~

小贴士

不过上色的时刻要留神盯着火候，火候不到没颜色不优美，火候过了很简明浮现焦色。

━台式三杯鸡翅━

做法简明，好味又下饭。

用料

鸡翅8个

洋芋一个

红辣椒3个

小绿椒1个

罗勒15g

大蒜头3个

生姜片5片

黄酒两汤勺

生抽一汤勺

油一汤勺

冰糖15g

做法

1.鸡翅洗净，切成两半备用

2.煮一锅水，参与一汤勺黄酒，放入生姜片煮开

3.煮开后放入鸡翅淖水，能够除掉浮沫，去腥味

4.捞出鸡翅备用

5.洋芋成小丁状，创意环节，能够不加也能够换成其余喜爱的蔬菜

6.大蒜头用刀板敲扁，红辣椒青辣椒切丝，放入油锅，参与一汤勺油煸炒爆香

7.下鸡翅煸炒，至鸡肉表面稍微上色

8.放入一小块冰糖，冰糖熔化后放入洋芋丁继承煸炒

9.参与一汤勺生抽，一汤勺黄酒，翻炒平匀至鸡肉上色后，慢火收汁至八成干

10.加下入罗勒叶，继承翻炒至汤汁黏稠，使汤汁平匀的包裹在鸡肉上，便可关火出锅

━香橙鸡翅━

用料

鸡翅克

橙子2个

生抽1大匙

蜂蜜1大匙

白醋1大匙

清水一碗

做法

1.将橙子洗净，用盐在橙子皮表面搓一下。

2.将橙子皮削下来，去除白膜。

3.将橙子皮切成丝。

4.将橙肉切成小块备用。

5.将鸡翅洗净，焯水后备用。

6.热炒锅，倒入适当的油，将橙皮丝倒入翻炒。

7.放入焯过水的鸡翅翻炒。

8.参与生抽，略炒一下。

9.参与水、醋和蜂蜜。转中火焖。

10.焖至汤汁快收干。倒入橙子果肉。略炒便可出锅。

小贴士

用香橙来入菜，去腥味的同时还能够增进酸甜的口味，很开胃。橙子皮上的白膜要去掉，要否则会有苦味。

━麻辣香锅鸡翅━

用料

鸡翅中1斤

洋芋

葱适当

姜适当

蒜适当

郫县豆瓣酱1大勺

辣椒适当

花椒适当

糖一些

盐一些

白酒一些

做法

1.鸡羽翼放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，洗涤纯洁，并在鸡翅上划伤几刀，取部份葱姜切碎备用；

2.鸡羽翼放入一纯洁盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末；

3.参与一小勺白酒，腌制1个小时；

4.取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡羽翼正面向下平铺在锅底，纵火上小火加热；

5.跟着加热的历程中，鸡皮里的油持续渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声响，一面善了后再翻面煎；

6.比及鸡羽翼全熟了后，将羽翼掏出；

7.洋芋去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎洋芋；比及洋芋煎熟后一样铲出；

8.将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油；参与剁碎的葱姜蒜和干辣椒；依部分口味放适当花椒；

9.再放入鸡羽翼持续翻炒；参与一些糖，尔后放入洋芋片持续翻炒平匀；

10.比及洋芋和羽翼的表面一块沾满酱料并充足入味后，关火便可,能够撒入芝麻（花生碎）、香菜（葱花）等粉饰，增进风韵。

小贴士

羽翼用冷水浸泡后，血水被泡出，做好的制品尝道更好。

━堪比KFC的香辣鸡翅━

用料

鸡翅6个

食盐适当

料酒10ml

胡椒粉一小勺

鲜辣粉一小勺

椒盐粉一小勺

辣椒粉一小勺

干淀粉适当

面包糠适当

鸡蛋一个

做法

1.鸡翅洗净，参与料酒、盐、参与胡椒粉、鲜辣粉、椒盐粉、辣椒粉腌制

2.鸡翅腌制好以后，将鸡蛋打散，预备淀粉，面包糠

3.在烤盘上铺好锡纸

4.鸡翅第一步沾满鸡蛋液

5.第二步放在淀粉中拍上淀粉

6.第三步再沾满鸡蛋液

7.第四步沾满面包糠，用手压一压按紧

8.反复上头的环节，将鸡翅一块裹好

9.烤箱预热，把鸡翅放入烤箱中层

10.高低管度，初始30分钟，调制成高低管炎风形式

11.假如感慨表面太干颜色不好，能够在鸡翅表面悄悄刷上一层薄薄的油。烤到鸡翅表皮金黄便可。

━蜜汁陈皮鸡翅━

用料

鸡中翅8个

油适当

盐适当

青豆1把

陈皮1片

冰糖适当

枸杞一些

姜适当

干红椒3个

料酒适当

花椒一些

做法

1.鸡翅洗净，加盐、料酒和花椒腌半小时；

2.青豆焯水；姜切丝；葱切粒；陈皮切丝；辣椒切小段；

3.锅中一些油，将鸡翅擦干，入锅煎至两面金黄；

4.锅中留油，放葱姜辣椒炒香；

5.参与鸡翅，尔后加小半碗水，放入冰糖和陈皮加盖煮5分钟左右；

6.收汁的时刻参与青豆和枸杞再稍煮片时儿，尔后炒匀便可。

━贵妃鸡翅━

用料

鸡翅中12只，约克

红葡萄酒ml

葱一小段

姜一小块

生抽2勺

番茄酱3勺

做法

1.鸡翅中洗净，葱姜切好

2.用叉子或牙签给鸡翅刺眼，便利入味

3.凉水下锅焯鸡翅，捞出备用

4.锅里放油煸香葱姜

5.放入鸡翅翻炒片时

6.参与红葡萄酒，大致毫升，刚没过鸡翅的量，假如酒少就添点水，我这边无水。葡萄酒的甜度不尽不异，假如你用的甜度低，请酌情加冰糖。

7.放3勺番茄酱

8.2勺生抽，翻匀，大火煮开，小火炖20分钟左右。尝过滋味后，决议能否加盐，我这边没加。

9.20分钟左右，开盖大火收汁，便可。

━玫瑰腐乳鸡翅━

用料

鸡翅中g

玫瑰腐乳2块

蒜末适当

米酒2大勺

温水

生抽2勺

盐一些

青红椒

红葱头

葱丝

做法

1.翅中水浸泡10分钟洗净擦干，背后划两刀。

2.玫瑰腐乳碾碎，腌制。

3.再加蒜末拌平匀，腌制2小时。

4.一些油，小火，煎鸡翅两面变黄。腌制用的腐乳汁兑上米酒，温水，倒入。烧开后，转小火，盖锅盖，10分钟。

5.参与青红椒块，红葱块。

6.一些盐，生抽，大火收汁。撒上葱丝。

━香菇蒸鸡翅━

用料

鸡中翅10个

干香菇50克

蒜5瓣

海天拌饭酱2汤勺

黄豆酱1汤勺

香葱随便

做法

1.干香菇泡发。

2.鸡翅洗净备用（最佳用活动的水冲刷几分钟）。

3.鸡翅两面都用刀斜向片几刀，便利入味。

4.将调味料平匀抹在鸡翅表面，静置2小时左右。

5.香菇挤清水，铺在碗底。

6.蒜去皮，拍碎备用。

7.将鸡翅挨次码在香菇上，撒上香蒜，再将碗底的腌料拨在鸡翅上。

8.上锅蒸20分钟左右便可。出锅前可撒适当葱花。

小贴士

鸡翅和香菇是非常好的搭配，假如不喜爱蒸，也能够将鸡翅提早用干锅煎出油，加一些水和香菇一同焖，调味方面，用蚝油、糖、盐便可。

━咖喱鸡翅（无盐版）━

用料

鸡翅中15个

豆泡1碗

鸡蛋6个

香菇3朵

葱姜适当

福临门玉米油3汤勺

咖喱块2块

花椒1茶匙

八角2个

生抽2汤勺

冰糖10颗

料酒2汤勺

做法

1.锅中倒入清水，放入葱段和姜片，花椒和料酒，放入鸡翅后烧开撇去浮沫捞出备用。

2.锅中倒入适当的玉米油，玉米油能够放的轻微多一点，由于反面咱们还要煎鸡翅。放入葱花和姜片，再加一个八角小火炒香。

3.放入焯过水的鸡翅，小火煎至两面微黄，留神不要煎破表皮。放入冰糖，用锅底的油，缓缓熔化冰糖后翻炒鸡翅。烹入1勺料酒后参与生抽炒匀。

4.尔后参与鸡汤没过鸡翅便可，假如没有鸡汤的话能够用沸水接替。

5.放入咖喱块入锅待熔化后翻拌平匀，咖喱块内里含有淀粉，于是会让汤汁变得浓稠，如许很简明入味。但需求留神开锅后要转小火防止糊锅。

6.中火加热至开锅后放入豆泡和香菇。鸡翅的炖煮时候不是非常长，这两样食材又很简明吸味，久煮也无大碍，于是能够直接入锅。

7.关上锅盖，在锅关上参与清水（通常锅具能够省略这步）。

8.转小火焖煮半个小时。此时能够用蒸蛋器把鸡蛋蒸熟，没有蒸蛋器需求提早用水煮好备用。

9.把煮好的鸡蛋剥掉外壳放入锅中，继承关上盖子炖制。

10.待锅中鸡翅曾经软烂了，能够中大火合适收汁。料汁不要收的太干，如许还能够浸着点鸡翅入味，终归是鸡汤做的嘛，嘿嘿。

小贴士

焯鸡翅的时刻，肯定要冷水放入料酒，如许跟着加温，酒蒸发会带走腥味。

━红烧鸡翅━

用料

鸡翅6个

姜1块

生抽1汤勺

老抽1汤勺

料酒1汤勺

冰糖3颗

做法

1.鸡翅洗净，沥干水分，能够划几道小口子

2.姜切片，锅里放适当油，放姜片爆香

3.随后放鸡翅慢煎，煎至鸡翅金黄放生抽、老抽、料酒

4.随后放适当清水烧开，放入冰糖

5.关上锅盖，小火焖煮15分钟左右

6.大火收汁，待汁液浓稠就能够了

小贴士

生抽老抽都有充裕的咸味，根底不必放盐了。

━黄焖鸡翅━

用料

鸡全翅3只

干香菇5朵

老豆腐1小块

青椒一些

红椒一些

蒜1瓣

葱2根

姜一些

盐适当

油适当

酱油适当

白糖适当

料酒适当

做法

1.香菇泡发；

2.鸡翅洗净斩块，加一些盐、料酒腌片时儿；

3.泡发的香菇切片或切小块，抓干水分；青、红椒切小片，蒜切片，葱切末，姜切丝；

4.豆腐切小块，入油锅中煎至金黄，盛出待用；

5.再入鸡翅煎至金黄，盛出待用；

6.锅中留油，先入葱姜蒜爆香，再参与香菇炒软；

7.下豆腐和鸡翅炒匀后，调入酱油、盐，白糖，料酒适当，加小半碗水焖至熟；

8.参与青红椒炒几下至断生便可。

━可乐鸡翅━

主料：

鸡翅克

调料：

食盐1/4小勺、葱1段、姜1块、料酒1小勺、老抽1/2小勺、可乐半罐

做法：

1.鸡翅洗净，葱姜切片

2.锅内烧沸水，放入鸡翅再次煮滚捞出，沥干水分

3.锅内放一些油烧热，放入鸡翅煎至两面泛黄

4.倒入可乐，老抽，参与姜葱，盐，料酒烧开转小火至汤汁浓稠便可

烹调技能1、假如不喜爱老抽，能够不放，不过光泽绝对不是如许，有些淡。

2、盐的量要按照本人可爱加，但仍是发起少吃盐哟。

━啤酒鸡翅━

质料：

鸡中翅8只，啤酒半瓶，生抽2汤勺，生姜几片，白糖1汤勺，盐一些，胡椒粉一些。

做法：

1鸡翅用清水浸泡半小时以上，去除血水。

2将泡去血水的鸡翅洗涤纯洁，控干水分。

3葱姜蒜切好备用。

4预备好一罐啤酒。

5锅里放入一些油，下葱姜蒜爆香。

6放入控干水分的鸡翅，改小火煎鸡翅。

7煎的历程中导入一些生抽，煎的历程中不要翻动鸡翅(传闻如许煎的好吃)。

8煎至一面金黄翻面煎，直到第二面煎得也差未几啦放入一些糖(上色用)。

9煎得差未几时倒入啤酒，撒入一些盐(万万别咸了，撒点盐提鲜就好)。

10大火烧开后，改小火焖鸡翅。

11焖的历程中不要翻动鸡翅。

━洋芋烧鸡翅━

主料：

鸡翅(8-10个)、洋芋(2个)、青红椒(各1个)

调料：

葱姜(适当)、八角(适当)、桂皮(适当)、香叶(适当)、生抽(适当)、料酒(适当)、油盐(适当)

做法：

1、鸡翅表面斜切两刀放入碗中，

2、参与葱姜、盐和料酒腌制至极钟;

3、烧热锅，放一些油，参与八角、桂皮、香叶和姜片煸炒一下;

4、将腌制好的鸡翅放入;

5、将两面煎至金黄;

6、参与适当的料酒和生抽，翻炒一下;

7、参与适当的水加盖煮上五分钟;

8、再捞出大料;

9、参与洋芋块，加盖继承煮上十五分钟;

10、参与青红椒和盐等调味料，翻炒平匀收汁便可;

小法门：

1.鸡翅表面划几刀便利入味，参与姜葱、料酒和盐先腌制一下;

2.腌制好的鸡翅煎至两面金黄后再参与料酒、生抽煮上五分钟;

3.参与洋芋一同煮上十五分钟(以本人洋芋的易熟水平调度时候);

4.末了参与青红椒片和盐等调味料翻炒平匀，青红椒变色后盛出便可。

━菠萝鸡翅━

质料：

鸡翅，菠萝，盐，料酒，白糖，胡椒粉，高汤

做法：

1.鸡翅泡纯洁了，多换再三水;

2.炒锅里放油，倒入鸡翅，炒变色后，放入葱、姜丝，加料酒、生抽、翻炒几下后，倒入没过鸡翅的凉水;

3.大火烧开，小火慢炖，至水剩锅底那末多后，放入菠萝，稍炖，加盐，出锅前放入红椒。

和暖提醒：

菠萝我炖的时候有点长，于是颜色深，原本再有意思，想把菠萝的甜汁炖进鸡肉里，不过菠萝的颜色天然差了些,嘿嘿，我不是说了吗，我做菜，好吃是霸道，优美不优美不过多选题云尔。

━辣子鸡翅━

主料：

朝天椒(15个)、蒜(10瓣)、葱(1根)、姜(5克)、盐(2克)、干辣椒(5个)、鸡粉(1克)

调料：

醋(1茶匙)、料酒(4茶匙)、生抽(1茶匙)、酱油(1茶匙)、花椒(10颗)、食用油(2汤勺)

做法：

1预备食材

2鸡翅一个切成两半

3除姜和蒜外，其余都切成棱形块

4鸡翅用料酒腌制15分钟，去腥味

5锅里入油，烧热

6放入葱姜蒜胡椒和干辣椒爆香，辣椒和蒜余下一些末了出锅前放

7放入鸡翅，大火煎至两面稍微发黄

8倒入调好的料汁：耗油、醋、生抽和酱油翻炒平匀

9快收汁时，放入余下的朝天椒和葱段，加盐和鸡粉，翻炒平匀便可出锅

━脆皮鸡翅━

食材

鸡翅根、鸡蛋、玉米片、食盐

料酒、淀粉、独蒜、黑胡椒

环节

1、鸡翅根洗净，在背后开几刀便利入味；蒜切末，和另外整个调料一同加到鸡翅中揉搓10分钟。

2、预备好玉米脆片。

3、鸡蛋打散，腌制好的鸡翅裹上蛋液，尔后沾满捏碎的玉米脆片。

4、放在烤盘上送入预热℃的烤箱至鸡翅本人开端滋滋地冒油，尔后再烤10分钟便可。

━双菇烧鸡翅━

食材

鸡中翅、蘑菇、生抽、老抽、料酒

姜、干辣椒、盐、蒜、花生油、水

环节

1、鸡中翅斩小段，冲刷纯洁后控干备用；姜、蒜切片，干辣椒切小段；香菇用温水泡软后对半切、

2、锅里放油，烧热后爆香姜葱、干辣椒；参与鸡翅中火慢煎。

3、煎至鸡翅稍微焦黄后淋入生抽、老抽、料酒，炒出香味；放入香菇一同拌抄、

4、倒入适当清水，大火烧开后小火焖煮15-20分钟；末了大火收汁，加适当盐调味便可。

━秘制酱汁烤鸡翅━

用料

鸡翅中8块（克）

秘制酱汁配料：

特级初榨橄榄油1大勺（15ml）

大蒜1瓣

辣椒粉1/2小勺（2.5ml）

番茄酱30克

苹果醋1大勺（15ml）

细沙糖20克

朗姆酒20克

黑胡椒粉1/4小勺(1.25ml)

盐1/4小勺（1.25ml）

水30克

做法

1.大蒜瓣切成蒜末。锅用中火加热，倒入橄榄油烧热后参与蒜末和辣椒粉，翻炒半晌至炒出香味。

2.参与番茄酱翻炒半晌。将苹果醋、糖、朗姆酒、黑胡椒粉、盐、水混杂调匀（此步可提早预备好），一块倒入锅里。煮开后转小火，关上锅盖煮5分钟。

3.煮好后，假如水分还较量多，开大火翻炒至水分蒸发，酱汁呈浓稠状。

4.将熬好的秘制酱汁倒入碗里，冷却后就能够运用了。

5.翅中洗净吸干水分，将一半的酱汁倒入鸡翅里，拌匀使酱汁平匀的包裹在鸡翅上，腌制2个小时以上，也可放入冰箱腌制留宿（假如腌制的时候不敷长，为了更快入味，可用牙签在鸡翅上扎多少小孔后再腌制）。

6.腌好的鸡翅摆在铺了烤盘纸的烤盘上，放入预热好高低火℃的烤箱，烤15分钟左右。将烤盘掏出，将鸡翅翻面并在鸡翅两面都刷一层秘制酱汁，从头放入烤箱烤5分钟，烤至鸡翅表面金黄便可出炉。假如烤箱有炎风形式，请开启炎风。出炉的鸡翅盛在盘子里，将余下的秘制酱汁倒入小碟里，和鸡翅一同上桌。鸡翅蘸酱汁食用，至极鲜味哦！