巨便宜的下饭菜神器,肉肉都得靠边站

天一热，胃口就差，这个时候桌上没点儿开胃菜，或者下饭菜，恐怕不想吃饭，即使摆一盘红烧肉都觉得不香；

其实只要简单快捷，配饭还香的整一盘，比炒一盘肉都好吃，可以说没有肉胜似肉。

虎皮就是一个绝妙的选择，直接放在锅里进行煸炒，看着简单吧，其实想要做好它，掌握一个小技巧；

别只会放油，那就不起皮，也不入味，口感比较差；多加1步-酱料汁，做出来口感是鲜嫩的。

这不，美食君要对同时出3次手：简单快手，又鲜香下饭的美味素食——虎皮三丝。

看清楚，数清楚了嘛？1，2，3，是现时每天都有的新鲜时蔬，好吃又不贵！

煎制，浇汁，一套流程，两个步骤，全盘搞定。

茄子软糯，辣椒劲爽，四季豆脆嫩，搭配鲜咸的鱼露与浓醇的香油，真是下饭配酒两不误。且热菜冷吃，风味更佳。

虎皮三丝

小尖椒/四季豆/茄子

红辣椒/鱼露/香油

1.将青辣椒、四季豆、茄子洗净后分别切成等长的条状；

2.锅里热油，放入切段的茄子，四季豆和小尖椒，煎至其表皮起折纹（虎皮）；

3.调料汁：两勺鱼露：一勺香油混合均匀即可；将煎好的虎皮三丝依次均匀码于盘中，淋上料汁，点缀少许红辣椒和白芝麻就好了。

天气热了，吃不下油腻腻，不如换个新鲜素食趴。

上一道家常小菜，嘬一口小酒，配上一碗喷香的米饭，正可谓无风自清凉啊！