青椒我家从不炒着吃,老保姆教你做法,出锅

人生苦短，再来一碗。今天用青椒和豆腐皮来为大家分享一道家常美食。青椒和豆腐皮是日常生活中常见的食材之一，青椒和豆腐皮的营养非常的丰富。今天就教大家一道简单又美味的豆腐卷，吃起来鲜嫩多汁，营养解馋。喜欢的朋友赶紧来试试吧！

：青椒、食用盐、瘦肉、小葱、生姜、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡蛋、红椒、大蒜、胡萝卜、豆腐皮、食用油、豆瓣酱、水淀粉

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第一步：首先准备适量干净的青椒，然后先把青椒放在案板上，去掉青椒籽。再用擀面杖把青椒压一压，压过的青椒比较容易入味。接着把青椒切成圈，再剁成小碎丁。最后装在盘中，跟着加点食盐搅拌均匀，再放在一边腌制10分钟。

第二步：接下来准备适量干净的瘦肉，然后放在案板上剁成肉末，肉末剁好后装在大碗中。跟着再切点葱花加到肉末里、生姜切成末也加到肉末里。接着再加入适量生抽、料酒、白胡椒粉、食用盐，最后再打入一个鸡蛋，搅拌均匀后备用。

第三步：接下来准备一个干净的红椒，然后把红椒放在案板上，用刀切成小碎丁，切好后装在碗中备用。接着再准备适量干净的大蒜，跟着把大蒜放在案板上，用刀剁成蒜末，最后把剁好的蒜末装在红椒丁里面备用。

第四步：接下来再准备适量干净的小葱、生姜，然后把它们放在案板上，用刀把小葱切成葱花，生姜切成姜末，切好后一起装在红椒丁里面备用。接着再准备一根干净的胡萝卜，把胡萝卜切成小碎丁，切好后和肉末装在一起备用。

第五步：接下来把腌好的青椒倒在干净的纱布中，然后用力挤出青椒里面多余的水分，挤出的青椒汁装在碗中备用。青椒挤好后加到肉末里面，再充分的搅拌均匀。最后准备一个干净的小碗，往小碗小入一个干净的鸡蛋，用筷子搅散后备用。

第六步：接下来准备两到三张干净的豆腐皮。然后把豆腐皮放在案板上，用刀切成十厘米左右的正方形。切了后就取一张豆腐皮，再放入调好的肉馅，在豆腐皮的边缘处涂上鸡蛋液，最后把上下左右的角往中间折起来，把馅料包起来就好了。

第七步：接下来往锅中倒入适量食用油，油热后放入豆腐卷。中火煎至一面金黄，再翻一面煎。两面煎至金黄后就加入葱、姜、蒜末、红椒丁、一勺豆瓣酱，翻炒出酱香味。接着倒入青椒汁，最后加入没过豆腐卷的清水，盖上盖子煮5分钟。

接下来5分钟以后，就淋入水淀粉勾一下芡，大火煮至汤汁变浓稠，就可以关火了，最后再撒点葱花出锅，一道香喷喷的豆腐卷就做好了，吃起来鲜嫩多汁，营养解馋。如果你也喜欢的话，就赶紧动手试试吧！

1、食用盐具有消毒杀菌的作用，能够有效的把蔬菜清洗得很干净。

2、煎豆腐卷时要用小火慢慢的煎哦！

今天的美食就分享到这里啦，每天分享一道不同的家常菜给大家。如果有喜欢的朋友可以点赞