黄瓜这么腌最好吃,最喜欢的小咸菜腌制方法

人的口味会跟着年纪的延长而产生改变~譬如，小光阴超不喜爱吃咸菜，目前就很喜爱吃。特别是大冬季，除了炖白菜即是炖干豆腐，横竖离不开大炖菜。借使能配上一盘小咸菜，那小in能吃的香香的~辣么，跟我一齐研习一下腌菜的法子，小黄瓜、辣白菜、大萝卜……俺们先从我最爱吃的腌黄瓜发端~一、黄瓜主料：黄瓜g，大蒜2头，老姜1小块，朝天椒5个，泡椒5个，盐2勺。酱汁：生抽ml，白醋ml，冰糖g。法子：1.黄瓜洗净后擦干表面水份，切小拇指粗细的条。2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌匀称，腌制5-6小时。3.大蒜剥皮切片，老姜切片，朝天椒、泡椒适当。4.将生抽、白醋、冰糖放进耐侵蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖溶化。5.将腌制后的黄瓜控一下水份，尔后放进上一环节调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中能够有时翻拌一下，让黄瓜匀称的来往到酱汁。6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。8.酱汁凉凉后，从头放入黄瓜条赓续腌制5小时左右。9.反复环节6至8两到三次，结尾将黄瓜连同酱汁一齐放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保管，随吃随取。二、萝卜主料：萝卜、大蒜、辣椒调料：盐、味精、胡椒粉、白糖、醋、辣椒粉法子：1.白萝卜洗濯清洁切成片后放入容器中2.撒上盐用手抓匀3.腌制一个小时后把萝卜里渗出来的水倒掉。参与三勺左右的白糖，搅拌匀称4.撒上点辣椒丝，生抽起码五勺，一勺老抽5.参与三勺左右的醋，搅拌匀称6.腌制两天就能够吃了，半途能够搅拌屡次，让滋味更匀称三、四川泡菜主料：白萝卜1个，青萝卜1个，水萝卜1个，胡萝卜1个，内心美萝卜1个，卷心菜半个，青菜2棵，豇豆1把（肯定要选嫩的），藕1块，青辣椒1个，小红辣椒几个，嫩姜1块。辅料：野山椒半瓶（连汁），花椒1小撮，八角2个，桂皮1快，香叶几片，冰糖1块，老姜几片（去皮），粗盐50g，高粱酒50g，净水3L（约为坛子的一半容量）。法子：1、全数青菜洗净，放在筐里晾干。尔后切成条或许块，赓续晾半天。2、泡菜坛子完全洗净，晾干后倒入少量高度白酒，晃悠瓶子使酒匀称洗涤一遍坛子内壁，尔后倒掉酒，倒扣坛子备用。3、将3L净水倒入无油的锅中，放入花椒1小撮，八角2个，桂皮1快，香叶几片，冰糖1块，盐，老姜几片（去皮）煮开后赓续煮5分钟，完全放凉后，倒入泡菜坛子中，尔后倒入半瓶带汁的野山椒，和高粱酒。结尾把晾好的蔬菜放入。蔬菜要整个浸泡在泡菜汁中，最佳不要隘的太满。4、扣上盖后，往水槽内倒入净水把坛子封口。置阴寒透风处，维持水槽内水不要干。四、韩国辣白菜主料：表露菜、苹果、梨辅料：盐、辣椒面、糯米粉、蒜、姜法子：1.白菜去根，除表面的老叶子，横切开2.在盆内匀称的给白菜撒上盐每半棵白菜7-10勺盐，几何不太急迫，盐多淹渍工夫短，盐少盐渍工夫长。只需能腌软了就能够了3.苹果、梨去皮、去核，离别榨成汁4.小锅内倒入糯米粉、倒入苹果汁、梨汁，用中火熬成糊状5.糯米糊放凉后，参与辣椒面、蒜末、姜末搅拌匀称6.腌好的白菜，挤去水份。带上手套，将辣椒糊匀称的抹在白菜上。每一片都要抹匀。7.将泡菜放入无油、无水的密封容器里，放入冰箱，发酵3－5天便可。接下来，重口味的小盆友们你们有福咯，小in再教学你们几种好吃的酱料制做法子。一、辣椒末１、尖辣椒１０斤　２、盐　１斤３、豆瓣酱　１斤 　　４、糖０.５斤５、醋　０.５斤　６、姜０.５斤　７、蒜　０.５斤　８、味精　２两法子：把辣椒、姜、蒜铰碎，糖、醋、豆瓣酱熬开晾凉与其余料一齐参与铰碎的辣椒内便可。二、牛肉酱１、牛肉　２斤 　　２、红辣椒５斤３、盐　半斤 　　４、味精　２两５、豆油　１斤 　　６、芝麻　４两７、醋（白醋）４两８、豆瓣酱４两９、糖 　　４两法子：牛肉、辣椒铰碎，先用油将牛肉炒熟，再把其余料放入烧开便可。三、香菇酱主料：香菇、辣黄豆酱、郫县豆瓣酱、洋葱辅料：葱姜蒜、干辣椒、酱油、蚝油、糖、五香粉法子：香菇切丁、洋葱切成末，少油用红辣椒爆锅，炒出红油后参与洋葱末、葱姜蒜末，尔后参与香菇丁，加少量酱油，将香菇丁炒软，放入豆瓣酱和辣黄豆酱，收汁加耗油、五香粉、白糖。预览时标签弗成点收录于合集#个