炒牛肉时,牛肉我从来不腌,这么炒,牛肉鲜

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炒牛肉时，料汁是先放还是后放，很多人做错，难怪炒的牛肉容易老“连云松竹，万事从今足。拄杖东家分社肉，白酒床头初熟”。这大概是最理想的生活了吧！一望无际的松林竹树，和天上的白云相连接，隐居在这里，与世无争，分一块祭肉，拿出刚刚酿好的白酒，正好可以痛快地喝一场。有酒有肉，才是生活的标配，这也难怪前些日子肉价上涨，大家反应那么强烈。在西南地区，人们也爱吃肉，而且是大块吃肉，大口喝酒。他们深处在世外桃源之中，出门即是美景，美食美景在这里都能享受到。今天给大家带来这里常吃的一种肉，牛肉，关于牛肉的做法，云南的思普地区，有牛干巴、还有牛扒烀，当然还有薄荷炒牛肉，但是我却喜欢炒牛肉吃，这里有很多的食材，可以烹饪的方式也有很多。那么如何炒牛肉才好吃呢？炒牛肉时，牛肉我从来不腌，这么炒，牛肉鲜嫩，连汤汁都舍不得剩。我炒牛肉和大家最大的区别在于料汁的运用上，炒牛肉时，料汁是先放还是后放，很多人做错，难怪炒的牛肉容易老。很多人炒牛肉喜欢腌一下再炒，其实只要你提前把料汁在锅中调好，利用大火，把牛肉往里一倒，看见颜色变了以后，立马关火，那么这道好吃的炒牛肉，觉得够味，而且肉质鲜嫩，很多人炒牛肉就是因为放料的时间比较长，让牛肉在锅中的时间太长，从而牛肉变得很老，吃起来咬不动，还没有了牛肉的鲜香味。食材：新鲜的黄牛肉克、青辣椒4个、皱皮辣椒2个、小米辣2个、香葱2根；植物油、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、辣椒面、粗辣椒面、少许的白糖、味精。烹饪方法：1、新鲜的黄牛肉用流水把它冲洗干净，洗去血水，记住洗干净以后就不要再次碰水了，其它的肉也是一样，再把它切成小块。2、青辣椒洗干净切斜刀，皱皮辣椒和小米辣洗干净切成圈，香葱切成段，找一个干净的容器把它放进去即可。3、锅中放入少许的植物油，把青辣椒倒进去开始炒，炒至微微焦的时候放入一点盐，把它盛出放入盘子中。4、另起锅放入少许的油，油温7成热的时候关火，把小米辣和皱皮辣椒倒进去，放入香葱、盐、蚝油、胡椒粉、辣椒面、粗辣椒面、少许的白糖生抽最后放点味精。5、把所有的调料搅拌均匀，把火打开，倒入准备好的牛肉翻炒，炒至颜色变深，倒入青辣椒翻炒。6、炒至入味，关火出锅，一道营养美味的酱汁黄牛肉就做好了，炒牛肉的时候，一定时间不要太久，随时看锅里的牛肉颜色，熟了以后立马关火。食刻tip：炒牛肉的时候，选择纯瘦的黄牛肉最好，另外肉一旦洗干净以后，就不要再次去碰水了，不然的话，肉的味道会被改变，在锅中调好所有的料汁，倒入牛肉的时候快速翻炒，一道菜几十秒中完成，它的味道一定是很香很入味的简单又好吃的黄焖鸡每天给您分享更多美食，记得点击