辣椒炒猪肝这样做,鲜嫩入味,香辣下饭,吃

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今天要给大家分享的这道美食叫做辣椒炒猪肝，相信大家对猪肝一定特别的熟悉，大家都知道猪肝是一种特别健康的食材，能够起到补血的作用。猪肝的制作方法有很多种，像今天这道辣椒炒猪肝，就是一道比较快手的家常菜，吃起来香辣可口，特别的下饭，不过，想要猪肝炒出来没有苦味，还是需要小技巧，接下来小编就把这道美食的制作方法分享给大家。

准备食材：猪肝，青辣椒，红辣椒，洋葱，生姜，大蒜，小葱，食用盐，食用油，生抽，老抽，玉米淀粉，黄酒，香油，白糖。

第一步：首先，我们把洋葱去皮清洗干净之后，切成小块放在碗中备用，青辣椒去蒂清洗干净之后，再把里面的辣椒籽去掉，然后切成小块放在碗中备用，红辣椒去蒂清洗干净之后，再把里面的辣椒籽去掉，然后再切成小块放在碗中备用。

第二步：然后我们把生姜去皮切洗干净之后，切成姜丝，放在碗中备用，大蒜去皮切洗干净之后，切成蒜片放在碗中备用，小葱去掉根部清洗干净之后，再切成葱末放在碗中备用。

第三步：接着，我们再把猪肝清洗干净之后切成薄片，然后再放入清水中仔细地清洗干净，一直将猪肝里面的血水清洗干净之后，再用清水冲洗干净，然后沥干水分放在碗中备用。

第四步：然后我们在锅中加入适量的清水，用大火煮开之后，再把生姜，黄酒倒入锅中，接着再把猪肝倒入锅中，用大火将猪肝煮熟之后，再从锅中捞出放在碗中备用，然后我们再准备一个干净的小碗，在碗中加入适量的生抽，老抽，黄酒，白糖，玉米淀粉，食用盐，清水，用勺子搅拌均匀之后，把调制好的料汁放在一旁备用。

第五步：接着，我们在锅中倒入适量的食用油，用大火将锅中的油烧至六成热之后，再把切好的大蒜和生姜，倒入锅中，用大火爆炒出香味，接着再把洋葱，红辣椒，青辣椒，倒入锅中继续翻炒均匀，一直用大火将锅中的配料完全炒熟透之后，再把猪肝倒入锅中一起翻炒均匀。

第六步：将猪肝翻炒片刻之后，再把调制好的料汁倒入锅中，继续用大火翻炒均匀，用大火翻炒2分钟左右，最后我们再加入少许香油，继续翻炒均匀，起锅之前撒上葱花，翻炒几下就可以起锅装盘了。

以上就是小编给大家分享了这道辣椒炒猪肝的制作方法，特别的开胃，下饭，而且猪肝吃起来的口感特别的鲜嫩，一点都没有苦味。