辣椒还能这样吃,蒜香浓郁,香辣入味,特别

哈喽，大家好，欢迎来到“大娱乐凌凌柒”，我是你们的老朋友柒柒。都知道四川人爱吃辣，不怕辣，但是我要告诉各位小伙伴们，我们江西人也是爱吃辣的哦，而柒柒我自然也是不例外的。还记得以前在家的时候，柒柒家里炒菜用的辣椒都是朝天椒呢，每次炒菜时往其中加入适量的朝天椒，整个菜肴的美味程度都会直接提升一个档次呢。除了朝天椒，柒柒家其它种类的辣椒也有不少呢，例如大青椒、线椒、红尖椒、红泡椒、青圆椒、红圆椒等等。大青椒柒柒家经常用来炒荷包辣椒吃，红泡椒呢则经常被用来炒粉吃，而平常炒菜时最主要的辣椒配料还是红尖椒和朝天椒。因为柒柒个人觉得这两种辣椒炒菜时更有味。

辣椒，这一美食界的主要配料，可是拥有着相当久远的历史呢。最早可追溯到公元前年的玛雅人，而我们中国呢，则是在明代时期开始有辣椒这一食物的。辣椒在所有的蔬菜中，是拥有维生素C量最多的蔬菜，并且，辣椒还有杀抑胃腹内寄生虫的作用，除此之外，辣椒还能够刺激我们的食欲，即使是我们在没有胃口的时候，来一道满含辣椒的菜肴，闻着从美食上散发出来的辣香味，也会有特别想吃东西的欲望的。而且，辣椒可不仅仅可以做食物的配料，它还能成为“主角”变成“辣椒酱”。下面就和我一起来看看这道蒜香浓郁、香辣入味的辣椒酱的具体制作方法吧！

制作食材：

红辣椒适量、姜一小块、蒜适量、白芝麻两勺、油适量、食盐半勺、白砂糖两勺。

制作步骤：

1.准备好我们制作辣椒酱的食材后，将食材中的姜切成细碎的姜蓉，蒜也和姜一样要切成细碎的蒜蓉，不过在切碎前应先将蒜压扁，红辣椒则剁碎。制作辣椒酱准备的这些配料食材，不仅仅是用来增加辣椒酱的美味的，它们都有一定的防腐杀菌的作用，因此还能够让辣椒酱进行长期的保存。所以各位小伙伴们如果是打算做留作长期吃的辣椒酱的话，这几种配料一定不能少。

2.开始点锅起火了。将适量的油倒入锅中，待锅中的油烧热后，我们就可以往锅中加入准备好的两勺白芝麻。

3.白芝麻进锅后，接下来就可以往锅中加入我们准备好的调味配料了。首先先往锅中加入我们切好的蒜蓉，然后，用锅铲翻炒锅中的蒜蓉和白芝麻，在翻炒的过程中，要充分的翻炒将白芝麻的香味和蒜香完美结合。

4.接下来，往锅里加入切好的姜蓉和红辣椒碎，姜蓉和红辣椒碎的顺序也是有讲究的，应该先加入姜蓉，在加入红辣椒碎，因为之前加入的这些食材都是辅料，而红辣椒才是我们这道美食的灵魂。食材加入完毕之后，继续翻炒且要翻炒均匀。

5.等到我们将锅中的食材全部翻炒均匀之后，就该往锅中加入我们准备的调味料进行调味了。首先加入两勺白砂糖，然后再加入半勺食盐，最后继续翻炒锅中的食材，把我们刚加入的调味料翻炒均匀，能够让锅中的食材的边边角角都入味。

6.我们制作这道美食最主要同时也是最重要的一个操作就是翻炒，翻炒锅中的食材。同样的，在这一步中，我们也需要对锅中的食材继续进行翻炒，等到锅中的食材被我们翻炒到黏稠的程度并且有大量的浓郁的辣香味飘出时，我们就可以停止翻炒了。

7.关掉火，将翻炒完成的辣椒酱盛出装在碗中，这样我们的辣椒酱就做完了。如果小伙伴们做的辣椒酱吃不完的话，可以选择将辣椒酱装在罐子中密封放在冰箱中保存，这样辣椒酱更不容易发霉坏掉，毕竟现在还是气温高的夏天对吧。

柒柒谈美食小技巧：

1.如果各位小伙伴们当中有偏爱酸的小伙伴，可以在辣椒酱中适量的添加一些白醋，在能够给辣椒酱带来不同风味的同时，也能够增长辣椒酱的保存周期。不过，因为柒柒不太爱在辣椒酱中加白醋所以就没有研究过，就没办法给各位小伙伴们详情介绍了。

2.在制作这道美食时，一定要记住要不停地搅拌，因为只有这样辣椒才能更好的入味，同时也能够防止辣椒粘锅出现焦味影响辣椒酱整体的辣香和蒜香味。

柒柒谈辣椒酱：

蒜香辣椒酱，作为在餐桌上出现率比较高的调味品之一，它所拥有的浓郁的蒜香、辣爽的口感、入味十足的辣味，这些特点，都在昭示辣椒酱无愧于我们大家对它的喜爱。并且，辣椒酱的适用人群，那可是从孩童到少年，再从少年到青年，再从青年到中年，最后再从中年到老年无一都有喜爱吃辣椒酱的受众，柒柒的家族就是一个典型的例子。柒柒家族的人，都是无辣不欢类型的。还记得当初柒柒我生病了，没什么胃口吃饭，连零食柒柒都有点吃不下呢，可是柒柒的味蕾终究败在了辣椒酱上。想想看，香辣有味且入口味十足的蒜香辣椒酱又有几人能抵挡。

这期柒柒介绍的这道蒜香辣椒酱到这里就结束了，希望喜欢这道蒜香辣椒酱的小伙伴们可以给柒柒点个赞并且