6道家常下饭小炒的做法,食材普通,简单快

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一、炒手撕鸡

食材

鸡腿三只、生姜适量、葱花适量、白芝麻一勺、老干妈辣椒酱一勺、玉米油8毫升、盐少许、料酒少许。

做法

1、鸡腿三只准备好。

2、入锅，加入适量生姜，料酒，大火烧开，中火煮20分钟。

3、放入冷水浸泡然后手撕。

4、油锅烧热倒入玉米油，倒入鸡肉大火快速翻炒。

5、加入一勺盐，加入一勺老干妈辣椒酱。

6、加入葱花，撒白芝麻，煸炒片刻即可。

7、入盘，成品图。晚餐来一份美味可口！

二、酸辣鸡丝

食材

鸡胸肉1个、尖椒1个、胡萝卜1/3个、香菜1棵、蒜3瓣、淀粉1勺、耗油1勺、白糖2勺、生抽2勺、陈醋2勺、辣椒片3勺、清水大半碗。

做法

1、整块鸡胸肉洗净淋干水份。

2、鸡胸肉均匀切成5厘米的肉丝。

3、尖椒，胡萝卜，香菜切成同等长度的丝，蒜切沫备用。

4、调料表里所有调料按照要求调好。

5、油热倒入鸡丝翻炒2分钟，待鸡丝变色变挺。

6、倒入尖椒，胡萝卜，香菜丝和蒜沫翻炒。

7、待胡萝卜炒软后把准备好的汤汁再搅拌一下倒入，快速翻炒至汤汁粘稠关火。

三、酸辣豆芽

食材

豆芽适量、干辣椒适量、盐适量、醋适量、食用油适量。

做法

1、首先把豆芽清洗干净。

2、热锅下油，放入干辣椒和豆芽翻炒。

3、加入适量醋调味。

4、出锅前加入少许盐，豆芽比较容易熟，大火翻炒片刻出锅。

四、荷塘小炒

食材

莲藕适量、木耳适量、小葱适量、盐适量、油适量、耗油适量、鸡精适量、十三香适量、蒸鱼豉油适量、花椒适量。

做法

1、锅里倒油烧热，放入花椒和小葱翻炒几下。

2、放入提前焯熟的木耳，莲藕，翻炒几下。

3、加入盐和十三香翻炒几下。

4、加入耗油，蒸鱼豉油，翻炒几下。

5、加入鸡精翻炒均匀就可以了。

五、五花肉红椒豇豆

食材

五花肉适量、红椒适量、豇豆适量、小辣椒适量、姜片适量、蒜片适量。

做法

1、五花肉用水煮15分钟，捞出切片，热油放入五花肉翻炒，加入姜片蒜片。

2、然后加入红辣椒。

3、翻炒片刻加入豇豆。

4、大火翻炒2分钟，加入适量盐和味精调味。

5、可以起锅啦！

六、菠菜炒肉末

食材

猪肉g、菠菜g、大蒜适量、青辣椒适量、红辣椒适量、鱼露适量、红糖适量、酱油适量、蚝油适量。

做法

1、半肥瘦的猪肉，绞成肉末。

2、大蒜，青红辣椒切末。

3、菠菜去根洗净(菠菜的根部很有营养的，不去也行，就是不去掉的话可能会有一股菠菜特有的味道)。

4、红糖，鱼露，耗油，酱油，自来水调成酱汁备用。

5、热油，下蒜末，辣椒末炒香。

6、加入肉末，继续翻炒至稍稍出油。

7、加入酱汁翻炒片刻，加入菠菜，炒熟，收汁。

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