苦夏
2022/7/4 来源：不详北京治疗白癜风最好的医院是哪家 http://pf.39.net/bdfyy/
小时候吃过一种冬瓜条，就是用冬瓜和糖做的，特别甜，其实并没有冬瓜的味道。
夏天，冬瓜是一道很好的菜。
冬瓜虾皮汤。
冬瓜切片
最好不去皮
放入洗干净的虾皮
清水煮煮
一点点盐
简单，
清爽，
白玉般的颜值
清热去火…
老少皆宜…
早上做了一碗冬瓜汤
冒汗
舒服
丝瓜也是夏天喜欢的菜
种在阳台上
稍不留神
就老了
只能做洗碗的抹布了…
夏天的豆角
怎么都好吃
妈妈不让用刀切
我一直都在
用
手
掐。
就像以前陈姐坚持用筷子炒菠菜一样
她说
用其他的任何器具
炒出来的菠菜
都没有了
营养
茄子要长条的那种
划上几刀
放在锅上
蒸
然后
佐以配料
大蒜
辣椒
酱油
香油
一人一个
美滋滋
拿着曰“素鸡腿”
宁都独有的龙蓊
长的好像龙那么长
但是特别嫩
叶子全部都掐下来
用沸水一抄。
这边的灶堂里有滚烫的灰里把青辣椒煨熟煨香
放在带着棱的擂钵里
用木棒把煨香的辣椒和生大蒜一起捣碎
在放入蓊菜的叶子
加入盐
香油
凉拌
那种夏天的美味
无可复制…
蓊菜的杆子
用手捏碎
用盐腌好
倒掉出来的汁水
用辣椒炒
再来一些醋
酸酸辣辣
格外的开胃
就着这小菜
可以喝三大碗白粥！
少年时期
我完全没有进过厨房
高中的时候
上晚自习
同桌的长辫子上总是带着厨房里的味道
这几年
我基本都是在心里想念妈妈做的所有的菜的味道
苦瓜炒蛋非常好吃
苦瓜的苦
鸡蛋的香
我绝不赞成用开水焯苦瓜
那样就是去了
那
本来的苦味道
哦
对了
苦瓜煮水可以洗澡
去痱子…
在香道学习之后
我最显著的收获是菜做得有感觉了
静下心来
准备好所有的食材
尽量保留着
食材原有的新鲜气息
基本上可以按照着记忆中的妈妈味道
八九不是十的
做出来了
这样的苦夏
早市上有各种时蔬
新鲜
我们还可以买到
各种新鲜的水果
是不是也应该很知足了
人间烟火气
最抚凡人心
如今我的头发上啊
也沾染有了
饭菜的香味
那个长辫子的小英子
你一定过着幸福的人间烟火的生活
廖钰