6种下饭的小炒做法,有荤有素,开胃又好吃

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一、超级下饭的榨菜丝小炒

材料：榨菜一个，精肉50克，胡萝卜半个，冬笋50克

做法：

1、准备材料。

2、起油锅，放入精肉煸炒；

3、放入冬笋和精肉一同翻炒，放入少许的盐调味；

4、将萝卜丝和榨菜丝放入；

5、倒入少许的水煮熟，放入鸡精盛盘即可。

二、荷兰豆甜椒鲜菇小炒

材料:红甜椒（也叫柿子椒）四分之一个，荷兰豆适量，鲜菇适量，鸡精，油，盐

做法:

1、红椒去籽切条，荷兰豆摘去两旁的老丝，鲜菇去根洗干净

2、锅里放油烧热，先放荷兰豆稍微炒炒，再放鲜菇，红甜椒炒匀，鸡精用适量水兑开，放进锅里煮一下，放盐即可出锅。

三、香菇焖油豆腐

材料：鲜香菇克.油豆腐克.火腿肠1根.姜.蒜蓉.蚝油适量.生抽.糖.料酒少许.水淀粉.香葱适量

做法：

1、香菇洗净焯水沥干.油豆腐对切.火腿切片.香葱切节备用。

2、炒锅放底油五成热下姜.蒜蓉爆香.加入香菇.油豆腐.火腿片翻炒片刻.加入蚝油.生抽.糖.料酒.高汤（或清水）大火烧开转小火焖煮入味，剩少许汤汁勾薄芡洒香葱炒匀起锅。

四、韭菜炒豆芽

食材。绿豆芽克、韭菜1小把，小红辣椒适量、蒜适量。

做法：

1、把韭菜清洗干净，切成段。蒜切片、小红辣椒切段。

2、锅中倒入适量的水烧开，然后把绿豆芽放入锅中，待锅里的水再次烧开，即可把绿豆芽捞出放入凉水中。

3、锅中倒入少许油，油热后放入蒜片、小红辣椒段煸炒出香味。

4、把绿豆芽、韭菜放入锅中，转大火快速翻炒均匀。

5、往锅中放入1勺盐、少许鸡精调味，然后淋少许香油，再次翻炒均匀即可关火。

6、盛出开动吧。

五、辣椒炒鸡丁

食材：三黄鸡一只，二荆条青椒一小把，生姜20克，小米辣20克，大蒜3颗，油炸花生米，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，白糖，食盐。

做法:

1、三黄鸡处理干净后剔骨切小丁，或者直接剁成小丁备用，青辣椒切小段备用，生姜切碎，小米辣切小段，大蒜切粒备用。

2、锅中烧油加入少许食盐，再下入鸡丁炒至变色定型，再加入姜蒜和小米辣炒出香味，然后加入适量的老抽上色。

3、翻炒均匀后，加入蚝油，生抽转小火翻炒均匀，然后再加入鸡精，胡椒粉和少量的白糖翻炒均匀。

4、最后加入青椒和花生米大火快速翻炒30秒即可出锅装盘。

六、烧菜花

材料:菜花克，生粉10克，料酒、花生油、酱油、葱、姜名小许。

做法:

1、将菜花择去外面的绿叶和老根，再将菜花的小朵月刀由根部片下。小朵再由梗的根部去掉老皮、洗净，每朵都切成小朵。

2、锅内放水，大火烧开即把菜花放在锅内稍烫，烫透捞出沥水备用。

3、将锅大火烧热，加花生油烧热，加入葱、姜炝锅，随即放入烫好的菜花翻炒，放酱油、料酒、水小许，用生粉勾汁，翻炒均匀烧开装盘上即可。

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