羊肉的做法大全,好吃又大补
2022/7/18 来源：不详治疗青少年白癜风 https://m-mip.39.net/nk/mipso_7375998.html
当日吃甚么？我来帮你选！
天天为你搭配“每日三餐”
清炖羊肉材料：
羊后腿、后者寸排及其余带骨羊肉、洋芋、青萝卜、胡萝卜、葱、姜、花椒、白胡椒
做法：
1.羊腿过滚水捞入汤煲，加适当的水，参加花椒适当（怕吃花椒的也许用纱布包起来，花椒能很好去除羊肉是膻味）用大火加热。
2.羊肉一边炖着，一边将其余食材责罚好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜地盘等去皮后切大块。
3.姜最好拍的很碎，如许姜汁能煲出来，汤摄取姜汁会微辣，即驱寒又可口。
4.讲全数材料参加到煲汤中，大火烧开，去泡沫，转中小火渐渐煲，最少1分钟以上。
5.出锅后商量加盐和白胡椒粉，加点香菜便可。
红烧羊腿炖洋芋材料：
羊腿肉、红辣椒、花生油、蒜瓣、酱油、湿淀粉、精盐、味精、香油、葱、姜
做法：
1.将羊肉刮洗清洁，放入净水锅中，加葱.姜。将羊肉煮至8老练，捞出.晾凉，切成4厘米的方块。
2.炒锅放入花生油，先煸炒红椒片.蒜片，而后放入羊肉，倒入煮羊肉的原汤g，放盐，酱油，待汤汁将收浓时。放味精，勾芡，淋香油便可。
胡萝卜烧羊肉材料：
羊肉，胡萝卜、料酒，酱油，白糖，盐，姜片，干辣椒，丁香，孜然，橙皮。
做法：
1、羊肉洗净切块，放入滚水锅中汆烫，而后掏出控去水;胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。
2、炒锅烧热，倒入适当油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，而后放入羊肉，倒入料酒，酱油，白糖，盐炒匀。
3、羊肉上色后倒入适当净水没过羊肉，大约要炖制一个多小时，大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。
4、待一个小时后，倒入胡萝卜，持续炖煮，至汤汁收稠，胡萝卜松软便可出锅。
牙签羊肉材料：
羊肉g、葱、姜、料酒、油、盐适当、孜然粉一小勺、辣椒粉一小勺、熟芝麻一大勺
做法：
1、羊肉切大片，用腌料拌匀腌制最少一小时
2、孜然粉，辣椒粉拌匀;
3、牙签提早用沸水泡最少半小时;
4、腌好的羊肉穿在牙签上;
5、锅内烧热油，7成热左右倒入羊肉炸变色，捞出烧热油倒入羊肉持续炸至表面金黄捞出;
6、锅内留一点点底油，倒入辣椒孜然粉炒匀，倒入羊肉炒匀关火，撒入芝麻拌匀便可!
焖汁羊腿肉材料：
羊后腿、食油、番茄、蒜瓣、生姜、香菜、姜黄粉、丁香粉、香菜仔、桂皮粉、胡椒粉、精盐、干辣椒
做法：
1.羊肉洗净切块，抹少量精盐腌少焉，番茄洗净，滚水烫后剥皮，去籽，切成丁；生姜、蒜瓣洗净，拍绞成碎末，干辣椒洗净切成段，备用。
2.郭烧热以后倒入食油，待油温六老练时，放入羊肉煎至上色，捞出沥油，葱、姜。蒜末与干辣椒段抄至水份收干时放入姜黄粉，丁香粉、香菜子粉、瓜皮粉、胡椒粉、茴香籽粉、番茄丁炒制出香味后，倒入适当净水煮沸，放入剪过的羊肉块，用文火闷至九老练后参加精盐、香菜末，口味调好，煮熟便可食用。
萝卜羊肉汤食材：
羊腩肉克，白萝卜一颗，香菜盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉
做法：
1.将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；
2.坐锅点燃倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入滚水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶便可出锅。
贴士：
1.羊腩肉，即羊的腹部属边的部位，炖食最好。
2.萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功效。
滋养羊肉汤食材：羊肉克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块，料酒大匙，胡椒粉少量，精盐1小匙，白糖小匙，味精0.5小匙
做法：
1.羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片。
2.锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用。
3.在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入净水，放入蒸锅蒸2小时拿出便可。
贴士：
煲羊肉时滴入一滴白酒，便可去膻味，也也许使肉酥烂得更快。
山药羊肉汤食材：
羊肉克，山药25克，生姜10克，葱白15克，胡椒3克，食盐1.5克，绍酒10克
做法：
1.羊肉去尽筋膜，氽去血水，山药用水闷透，切成薄片，将姜、葱拍破，胡椒打细。
2.将全数七种物资投入锅中，加适当水武火煮开，继用文火将羊肉炖烂，可再调味。喝汤吃肉。
蒸羊腱子
《烹调用料》
羊腱子g葱末10g蜜枣16枚姜末10g料酒15g胡椒粉5g精盐10g白糖15g味精2g淀粉30g
《烹调法子》
1、将洗净羊肉切成2内里方块，在滚水中煮3分钟（去腥膻味）。炒锅置旺火上，下油烧热放入肉块翻炒，随下料酒。精盐。葱末和味精。直到汤汁浓缩时起锅。
2、取大腕1个，将16枚蜜枣摆放碗底，把烹烧上味的羊肉堆放在上头，入笼用旺火蒸1.5小时，再扣入大汤盘中，附近围用厚卵白造成花环，中央汤芡便可（葱勿多放）
预览时标签弗成点收录于合集#个