回家吃饭正宗韩式参鸡汤和辣白菜的制作

北京的医院治疗白癜风 http://baijiahao.baidu.com/s?id=1719925391023952101&wfr=spider&for=pc

详细菜谱在反面喔

韩国美食此刻曾经时髦于大巷小巷~奈何才力在家吃到正统的韩国美食呢？此日小二请来了土生土长的韩国人，教众人制做韩国美食！

来自韩国的厨房达人金基勋，教您在家做韩式参鸡汤和韩式辣白菜；川菜大厨万学武当场取材，用韩国辣白菜做一同革新回锅肉~

厨房达人-金基勋韩式参鸡汤韩式辣白菜

先说说辣白菜~在韩国，冬季的白菜是全面腌泡，夏季的白菜需求切开腌泡，刚制做好的辣白菜味道偏甜，在2℃-5℃的处境中发酵一礼拜的辣白菜味道酸甜适中，能够依据集体口味筛选能否发酵后吃。

制做韩式辣白菜

第一步：将白菜切块后放盐抓匀；

第二步：将抓匀的白菜在常温下安置一小时；

第三步：白萝卜、胡萝卜、洋葱、青辣椒、红辣椒等辅料切丝，加盐抓匀；

第四步：将小葱放到拌好的辅料上；

第五步：制做辣白菜的调料。将红辣椒、生姜、蒜等放入处分机搅拌2分钟后掏出，列入虾酱、鱼露、牛肉粉、糖浆、辣椒面搅拌平匀。

第六步：调制辣白菜。

再说说这参鸡汤，最首要的即是“鸡”和“参”，筛选50天内的小仔鸡，口感更好，筛选高丽参，含多种养分元素，能够大补灵魂，生津安神。

高丽参也称朝鲜参，可炖服、嚼食、磨粉、冲茶、泡酒和炖煮食物等。

蒸鸡有讲求：

1.蒸锅中的水要放入黄芪、桑树皮、五加皮和甘草；

2.鸡侧身放入蒸锅，上汽后大火蒸15分钟，将鸡翻面，大火再蒸5分钟，末了转小火蒸5分钟；

3.用筷子在鸡身上打几个小孔，更为便利入味。

煮汤，蒸鸡，再将鸡放入汤中炖煮，即是一锅鲜味参鸡汤；切菜，调料，再腌拌，即是一大份正统辣白菜。看完这个视频，此后在家也能吃到正统的韩国美食啦~

韩式参鸡汤

食材：小仔鸡（50天内）糯米青红辣椒蒜红枣高丽参黄芪桑树皮五加皮甘草鸡精蚝油

做法：

1、熬制汤底，开水中列入黄芪、桑树皮、五加皮和甘草；

2、放入3勺鸡精和1勺蚝油调味，煮沸备用；

3、小仔鸡去掉过剩的肥油，将泡好的糯米、蒜瓣、红枣、高丽参次第塞入小仔鸡膛内；

4、用残余的糯米按压住膛内食材，将打算好的小仔鸡侧身放入蒸锅（蒸锅底部水中盛有黄芪、桑树皮、五加皮和甘草）中；

5、上汽后大火蒸15分钟，将鸡身翻面，用筷子打几个孔，另一面侧身大火再蒸5分钟后，转小火蒸5分钟；

6、蒸好的鸡肉放入熬好的汤底中炖煮20分钟，盛出装碗，青红椒丝妆饰，便可食用。

韩式辣白菜

食材：白菜白萝卜洋葱青辣椒红辣椒胡萝卜小葱姜蒜芝麻松子盐牛肉粉辣椒面虾酱鱼露糖浆

做法：

1、白菜切块，放入3勺盐抓拌平匀，安置1小时，备用；

2、腌制配菜，白萝卜丝、洋葱丝、青辣椒丝、红辣椒丝和胡萝卜丝用大批的盐抓拌平匀，撒上小葱段，腌制15分钟；

3、制做调料，处分机中放入红辣椒、姜、蒜和凉水，搅拌2分钟，盛出备用；

4、调料汁中列入虾酱、鱼露、牛肉粉、糖浆和辣椒面，搅拌至黏稠；

5、大盘子中次第放入白菜和配菜，列入调料汁拌匀，撒上熟芝麻和松子；

6、2℃-5℃的处境中，腌制1周（不必腌制1周，也可即食）盛出摆盘，便可食用。

特级厨师-万学武韩式辣白菜回锅肉

做了一大份韩式辣白菜，万大厨一看，打算当场取材，用辣白菜做一同革新的回锅肉。当韩国辣白菜碰到川菜回锅肉，会碰撞出奈何的火花呢？

革新回锅肉重心:

1.五花肉切成2-3毫米的薄片，口感更好；

2.列入辣白菜翻炒此后，倒入适当水，能够激起出辣白菜的酸甜口味，还能够稀释盐分。

假如您也想给家人试验不同样的回锅肉，那就戳视频，随着大厨一同做起来吧~

韩式辣白菜回锅肉

食材：韩式辣白菜五花肉姜葱蒜青蒜洋葱青尖椒红尖椒花椒豆豉郫县豆瓣酱料酒鸡精油

做法：

1、五花肉去皮改刀切成2-3毫米的薄片；

2、肉片放入水中，列入姜片、葱段和料酒，煮制30秒至变色，捞出备用；

3、锅内倒油，放入肉片，小火煎至双方微黄，列入花椒、姜片、葱片、豆豉和郫县豆瓣酱；

4、列入蒜片炒出香味，列入韩式辣白菜，翻炒平匀，倒入一些水；

5、煮制1分钟，列入洋葱、青尖椒和红尖椒，翻炒平匀；

6、用鸡精调味，列入青蒜，翻炒平匀，盛出摆盘，便可食用。

鲜味韩式参鸡汤，摄生滋养，味道足。

正统韩式辣白菜，酸甜鲜味，还开胃。

辣白菜炒回锅肉，爽口下饭，有味道。

饭团们还等甚么，连忙回家试试吧~

今晚18：30分央视财经频道

《回家用膳》必然要看啊！

扫描“CCTV回家用膳”