N多种萝卜咸菜的腌制方法
2022/7/28 来源：不详香辣萝卜丝咸菜
材料：青萝卜克、白糖2茶匙、盐2茶匙、味精1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、十三香2茶匙
做法：
1、青萝卜洗刷纯洁。
2、用刨丝器刨成丝。
3、把萝卜丝安置在阳光下晒至8成干。
4、晒好的萝卜丝放到纯洁的盆内，介入凉开把晾晒时的尘土洗净。
5、挤干水分。
6、放入盐、白糖、味精、十三香、辣椒粉，用手揉搓匀称，腌制几小时今后就能够吃了。
提醒：
1、能够依照本人的口味增加调味品的量，也可增加花椒粉，就成了麻辣萝卜丝咸菜。
2、调味料和萝卜丝必要要充足的揉匀，不然轻易蜕变。
3、现吃的咸菜就把萝卜丝晒成8成干，也能够把萝卜丝完整晒干便于永久积存，吃的时刻再加调味料拌匀，完整晒看的萝卜丝拌调料曩昔用滚蛋水烫一遍。
韭菜萝卜丝
材料：韭菜十斤、萝卜二十斤、十三香、花椒粉、小茴香粉、辣椒粉、盐、糖一些
做法：
1、把韭菜摘纯洁老叶子不要，打纯洁叶梢，尔后洗纯洁放在竹篮或许铺在席上晾晒。
2、韭菜把水分晒干，尔后先开端腌制韭菜。
3、韭菜放在容器里撒上盐用手微微地揉搓，叶梗上使劲能够大一些，叶片上轻一点。放盐能够依照本人的爱好举办。揉完后一层层码在盆里盖好，尔后放在透风的处所待用。
4、萝卜洗净切丝，丝切的细一点，尔后在太阳下面晾晒，只管晒的干一些。
5、太阳好的话萝卜丝三天左右就能够了。晒干后的萝卜丝用水加紧洗纯洁放开晾干。也要晾一黄昏才能够。
6、尔后把萝卜丝倒在容器里用盐花椒小茴香十三香一同揉搓，再放入糖，揉透为止。结尾撒上辣椒粉拌一拌。
7、这时把已腌制的韭菜掏出，若是出水能够拧干。试试滋味，若是不足咸再略加点盐揉一下。尔后抓起韭菜摊在手上再抓把萝卜丝放在韭菜里卷成一小团，卷的时刻用点力只管卷的紧一点。结尾一个个放进筹办好的容器里，放满后再撒上一点盐，再淋上一点点50度以上的白酒，把盖子盖紧，必要要纯洁哦！
8、放在冰箱里或许放在透风处就能够了，腌制一个月后即是芬芳劈面的可口好菜了。
提醒：
1、韭菜由于曾经洗过了，晾晒中常常去翻翻身，尽或许让太阳把水分晒干。
2、晒干后的萝卜丝用水洗事后，也要晾干水分。
腌韭菜萝卜丝是一路细菜。颠末腌制的韭菜滋味奇香，萝卜丝晒干后和韭菜卷在一同腌制。萝卜丝干干的韭菜细细的，拿出一团切成丝，伴上一点香油，满口芬芳再有咬劲。
嘎巴脆的萝卜干含萝卜干辣酱做法晒萝卜干：
1.白萝卜洗净后去掉萝卜上的小须子（不去皮）后切成比小拇指略细的条。
2.找一大点的容器，将切好的萝卜段铺在容器里，铺一层萝卜匀称的撒一勺盐，将萝卜杀杀水分。（我的是1根白萝卜放了3勺盐。）
3.腌制1小时后将萝卜条攥一下水分。
4.一条萝卜杀出了有小半碗的水。
5.晒萝卜曩昔必要要看一下他日两天的气象，结尾取舍较量清朗、干爽的气象来晒萝卜干。将杀完水分的萝卜条匀称的铺在背阴的处所开晒。
6.两破晓，萝卜条就变为萝卜干了（晒好的萝卜干体积显然增加了良多，但扭一下又有韧度在就根本能够了）。
萝卜干辣酱的做法：
1.将晒好的萝卜干洗刷纯洁后，用温水泡开，大略1个小时的时候。
2.海米适当用温水泡开后控水。
3.红辣椒6只，洗净后去蒂去籽。
4.大蒜几何切末。
5.将泡好的萝卜干捞出，轻微攥一下水分。
6.将萝卜干切碎丁。
7.管教好的辣椒一样切碎丁。
8.泡好的海米也轻微切一下。
9.炒锅内多放一些花生油。
10.油热后先下辣椒碎和蒜末爆香。
11.闻到香味后放切好的萝卜丁翻炒匀称。
12.放海米，转中火翻炒，直至发觉到锅里的萝卜辣酱的体积显然增加将萝卜干内里的水分炒干了就能够了。
13.放2勺的盐、1勺白糖、1勺生抽和1小勺老抽调味，转小火炒至萝卜干入味。
14.待萝卜干入味后咱们的萝卜干辣酱就做好了，待辣酱晾凉后装瓶便可。即食或许放在冰箱通常佐餐都是不错的取舍。
提醒：
1.晒萝卜干曩昔必要要看一下他日两天的气象预告，最佳取舍在清朗、干爽的气象晒萝卜干，一来晒得较量快，二来也不会耽心时候久了萝卜干发霉。
2.萝卜干的吃法曩昔发过良多，这边就不反复了，不晓得的朋侪能够去腌菜网观察。
萝卜丝咸菜
材料：萝卜g、精盐3茶匙、五香粉3茶匙、剁椒5茶匙、生抽5茶匙、酱油2茶匙、熟芝麻适当
做法：
1、青皮萝卜洗净后擦成粗丝。
2、把萝卜丝盛到大些的容器里，撒入精盐。拌匀，腌渍20分钟。
3、把腌渍的萝卜丝攥掉水分，摊晾在透风处。
4、晾至萝卜丝表面没有水分。撒上五香粉，调入酱油，生抽，剁椒。
5、撒上熟芝麻，拌匀后盛到密封的容器里，腌渍数小时。
家常腌萝卜
材料：小萝卜、盐、花椒、八角、香叶
做法：
1、小萝卜（大萝卜切块）洗净控干，平摊在盖帘上，放在太阳下晾晒一天；
2、盐、花椒、八角、香叶放入锅中，加水烧开，完整晾凉；
3、把晒蔫的萝卜去根去蒂，放入凉好的料水中，静置一天；
4、腌制一天的蔬菜曾经发软，体积增加，收入密闭的容器中，放入冰箱冷藏间，20天今后掏出食用。
腌萝卜凉拌的做法：
1、掏出部份腌好的萝卜，用凉沸水洗去表面盐分，控干水分；
2、切片后与葱花香菜搀和，增加适当糖、生抽、香醋、味精拌匀；
3、起油锅，温热时下入花椒小火慢炸，出香味后，关火，捞出花椒粒；
4、趁热浇上花椒油，撒上香菜便可。
五香萝卜干
材料：青萝卜、胡萝卜（能够省略）、盐、五香粉、辣椒粉
做法：
1、萝卜洗净，切成手指粗细的萝卜条；
2、晾晒个一两天，至水分根本收干；
3、在晒好的萝卜干中增加适当盐，尔后屡屡手搓至萝卜干浸盐、变软；
4、在萝卜干中增加辣椒粉和五香粉连续屡屡揉搓至调味匀称；
5、把搓好的萝卜干收在密闭容器中，放在室温下腌制半个月；
5、吃时淋上香醋浸泡，滴上香油便可。
爽口腌萝卜的做法
材料：表露萝卜2根，姜，蒜，红辣椒，泡椒，白醋大略ML，盐，糖
做法：
1.选取较量嫩的白萝卜，洗净后切片（不去皮会较量脆，是以要洗纯洁些~）
2.萝卜片撒些盐先腌渍一下，把腌出来的水倒掉
3.期间筹办好蒜瓣，生姜和辣椒~放进倒掉水的萝卜中一同腌渍
4.介入白醋半瓶（大略ML），泡椒，一些糖密封腌渍2-3天便可。
招待诸位朋侪将本人的腌制食品法子也分享到“腌菜网（
