辣椒炒螃蟹,肉质鲜嫩极了,这么做真好吃

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在中国，在很多地方里。都有中秋过后，食用螃蟹的传统。中秋一过，螃蟹的价格也稍微便宜了一点，此时就可以买些螃蟹吃了。此时的螃蟹真是“菊黄蟹肥”，非常好吃。秋季为了迎接冬天的到来，也应该多吃点，富含营养的食物了，吃有钙，有补蛋白质的食物大部分人都知道，也能说出来一，两种。像牛奶里所含的钙多，鸡蛋里含有丰富的蛋白质，大家基本上都知道。其实这螃蟹里，所含的蛋白质也非常高，除了蛋白质以外，它也含有钙，每克螃蟹可食部分里，所含的蛋白质就有17.5克，钙有毫克，而且螃蟹肉质很鲜美，放上几个辣椒炒炒，很辣很香。在这里小编所用的螃蟹是小螃蟹，这种小螃蟹价格低，炒好后非常好吃，现在我们就去看看，这道辣椒炒螃蟹怎么制作出来，比较好吃吧！

螃蟹11只，柿子椒1个，红辣椒1个，葱1根，姜1块，花椒10粒，豆瓣酱2调羹，盐6g，料酒2调羹，白砂糖1调羹，鸡精2g，生抽2调羹。

1.把葱姜准备好，青辣椒和柿子椒都准备好，把辣椒洗一遍，放在盘子里。这柿子辣椒，就是我们常说的彩椒。它的颜色比较多，看着非常漂亮，吃起来不太辣，也可以当做蔬菜吃，它所含的维生素比较多。

2.把辣椒切切，把辣椒切成大约2cm左右大小的片状。把两种颜色的辣椒都切的大小差不多大就行了，把葱姜切条。

3.把螃蟹清洗干净，把螃蟹放在自来水龙头下面，仔细冲洗。把它肚子上，还有爪子里的小泥沙，都冲洗干净。控干净水后，放在盘子里备用。洗螃蟹的时候不能揉搓。把它的小抓子洗掉就不好看了。

4.起锅加上油，小编用的是花生油，如果家里没有花生油，就用豆油或者菜籽油都可以。油一热，就把花椒先放进锅里炒香，然后把切好的葱姜条都放进锅里，开小火翻炒一分钟。

5.加豆瓣酱，把豆瓣酱炒香，还是开小火，炒一分钟左右，如果炒的时间太长，豆瓣酱容易粘锅。用木铲来回翻炒豆瓣酱，把豆瓣酱炒均匀。

6.炒好了豆瓣酱以后，就把螃蟹放进锅里。来回翻炒几次，让螃蟹上都染上豆瓣酱。然后加上一碗清水，所加水要盖上螃蟹，在加点料酒，生抽，还有白糖，翻炒均匀。

7.最后往锅里加上点盐，盖上锅盖，开中火炖20分钟，把螃蟹炖熟，收收汁。

8.炖熟螃蟹以后，就把切好的辣椒，放进锅里和螃蟹一起炒炒。加上点鸡精，和少量的盐，搅拌均匀就可以出锅了。

今天这篇辣椒炒螃蟹的文章就分享到这里了，说了这么多，也不知道你学会没有学会，欢迎你在评论处留言，不懂的可以问小编。如果喜欢小编所写的文章，就加个