美味湘菜剁椒鱼头,剁椒汁怎么做才好吃学会

剁椒鱼头是一道美名远扬的美味湘菜，本身鱼肉就是一种非常健康的食材，营养也很丰富。而香味的剁椒汁，酸辣香浓，与鱼肉搭配做出了一道好吃的剁椒鱼头，让人吃过就对其特殊的滋味难以忘记。可以说剁椒汁便是这道湘菜的灵魂所在，做好了其实这道美食就成功了一大半，然而很多人会困惑剁椒汁应该怎么做才好吃？

其实想要做好剁椒汁，方法很简单，重要的是知道其中用到了哪些调味材料，学会了这味鲜辣咸香的调味料的做法，以后还能运用到剁椒蒸茄子、剁椒黑木耳等凉菜的制作中，如果家人吃了，一定天天催着你这个大厨，下厨房赶快做出好吃的美味佳肴。下面具体说说制作剁椒鱼头中的剁椒汁是如何制作方法。

第一步：将制作剁椒汁的材料准备好，需要用到青椒、剁椒、味精、食盐、酱油。其中青椒和剁椒的比例为1:1比较适合，其他调味料用量相对要少些。

第二步：将买回家的青椒清洗干净，然后去除辣椒籽，之后再冲洗一遍，随后切成辣椒末。剁椒一般买回来都是差别不大，所以直接将其切碎即可。

第三步：将两份辣椒末，一同放入同一个小碗之中，稍微搅拌一下，之后撒入少量食盐，腌制十五分钟。之后将酱油和味精加入到辣椒碗中进行搅拌，搅拌的同时可以加入少许凉白开，能帮助调味品溶解入味。这样一碗制作简单味道醇厚的剁椒汁就做好了。

既然剁椒汁都准备好了，那么顺便说一说剁椒鱼头的做法吧，相信大家对于这道美食的做法同样很