做虎皮青椒时,第一步就ldquo倒油

今天咱们要说的虎皮青椒这道菜，制作好的青椒吃起来非常的美味，也是受到了很多人的欢迎。

做虎皮青椒时，第一步就“倒油”？方法不对，难怪不起皮不入味

虽然虎皮青椒看起来制作方法非常的简单，但并不是每个人制作出来的青椒都能够起虎皮，而且吃起来的口感也会大大下降，甚至吃到嘴巴里面一点味道都没有，这主要是因为很多人在烹饪虎皮青椒的时候，第一步就往锅中倒油，导致虎皮青椒制作出来不好吃，那么到底该如何烹饪虎皮青椒呢！今天小编就给大家分享下虎皮青椒的正确做法。

第一步，首先将青椒去除蒂把，再把青椒里面的籽去掉，接着放到碗中，往里面加入适量的清水，加入一勺食盐，用筷子将其搅拌至溶解，大概浸泡4分钟，再把青椒捞出用清水冲洗两遍，然后沥干水分，然后起锅烧热，把青椒放到锅中，转成中小火慢慢的翻炒，直到锅中没有水分为止。

第二步，接着往锅中加入少许的食盐，小火煸炒3分钟，这个时候青椒就会变软，再往锅中倒入适量的食用油，转成中火翻炒1分钟，直到青椒全部起虎皮为止，再把切好的蒜末，生姜末，豆瓣酱放到锅中，大火进行翻炒出香味，最后往里面加入食盐，胡椒粉，鸡精，白糖，食醋，翻炒均匀即可出锅。

所以做虎皮青椒时，第一步就倒油是错误的做法，方法不对，难怪青椒不起皮不入味，正确的方法应该是将青椒洗净放到锅中炒干水分，再往里面加入适量的食盐，小火翻炒3分钟，直到青椒脱水后，青椒的表面就会形成虎皮，再往里面加入适量的调料进行调味即可出锅。这样一道美味的虎皮青椒就制作完成了。