香菇的12种做法,除了香还是香
2022/7/26 来源:不详美食是最平坦的告白
举荐语...
香菇,一种自带芬芳的菌类,更是出名的“山珍”。它香味很特殊,也很浓密,个中,干香菇要比新鲜的香菇还要香,有“一朵鲜一锅”佳誉,譬如炖汤时,放一两朵,整锅汤会更鲜更适口。是以,深得不少人喜爱。
香菇很香,但不少人以为它做法未几,最罕见的莫过于香菇炒油菜、香菇炒肉片、涮暖锅这些。原来,香菇的做法有不少种,无论是小炒、炖煮仍然做配菜,它的展现都格外良好。下列,整治了香菇的12种做法,喜爱的亲们能够收藏哦~
第一同:小炒香菇芹菜
芹菜和香菇,都是有特殊香味的蔬菜。把它们分离在一同,敷衍一炒,无论是光泽、口感、养分,都更上一层楼。一点肉没有放,但吃起来却比肉还香。
详细系做法子
第一步:筹备食材。芹菜克、香菇5朵、蒜适当。
第二步:把芹菜洗濯纯洁,尔后斜刀切成薄片,如图。
第三步:把香菇去蒂切成薄片、蒜切片。
第四步:锅中倒入少量油,油热后放入蒜片煸炒出香味。
第五步:把芹菜和香菇放入锅中,大火疾速翻炒1分钟(确定是大火快炒)。
第六步:放入一勺盐、少量鸡精调味,翻炒匀称后关火,再淋几滴香油翻炒匀称。
第七步:装盘上桌吧。
多说几句
1、这道菜很浅显,险些没有甚么难度。只要要留意芹菜和香菇在切片的时辰,尽管切的薄厚一致。
2、炒的时辰,要操纵大火快炒,云云口感更好。
第二道:荷叶糯米鸡
荷叶糯米鸡,将糯米的粘、鸡肉的滑、香菇的鲜、荷叶的香,在一炒一蒸之间,彼此浸透在一同。渐渐的拆开荷叶,扑鼻的幽香,让人回忆久远。
详细系做法子
第一步:筹备食材。糯米饭1大碗、鸡腿3只、干香菇50克、干荷叶几张、姜适当、葱适当。
第二步:把荷叶提早用开水泡软,尔后洗濯纯洁备用。
第三步:把干香菇提早泡发。
第四步:最先责罚鸡腿。下列给众人讲解一种鸡腿疾速去骨的法子。用刀将鸡腿的足踝处堵截,显现骨头,如图。
第五步:从启齿处用铰剪贴着骨头,将肉剪开。
第六步:再把骨头范围联接的全部肉整个剪开,直到骨头顶部,如图。
第七步:把顶部残剩的处所剪断。如图,骨头和肉就齐全别离了。
第八步:把鸡腿肉切成丁、香菇切丁、葱姜切末备用。
第九步:锅中倒入适当的油,油热后将鸡丁放到锅中煸炒至变色。
第十步:将葱姜放入锅中煸炒出香味。
第十一步:把香菇丁放入锅中煸炒匀均。
第十二步:往锅中放入2勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、2勺糖、半勺盐翻炒匀均。
第十三步:把糯米饭放入锅中翻炒匀均。
第十四步:取一张荷叶敞开,尔后往中心放适当的糯米饭,如图。
第十五步:将糯米饭包好。如图。
第十六步:把全部包好的糯米饭放到蒸锅中,大火蒸25分钟便可。
小提醒
1、干荷叶我是从全能的某宝买的,两三毛钱一张。
2、也许遵照本身的口味,再放入一些玉米粒、青豆、腊肠丁、咸蛋黄等,口感也不错。
第三道:菠菜炒蛋
和众人分享一同颜色和养分相同充实的快手小炒,十几分钟就也许上桌,吃起来清新开胃,很恰当在家来做。
详细系做法子
第一步:筹备食材。菠菜1把、胡萝卜半根、鸡蛋2个、香菇几个、葱姜蒜适当。
第二步:把鸡蛋打散,菠菜切成段、胡萝卜切片、香菇切片、葱姜蒜切末备用。
第三步:锅中倒入适当的水烧开,尔后把菠菜、胡萝卜、香菇放入锅中焯30秒,接下来捞出放入凉水中。
第四步:锅中倒入适当的油烧热,尔后把蛋液倒入锅中炒至凝结盛出备用。
第五步:锅中倒入少量油,油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味,尔后把菠菜、胡萝卜、香菇沥水放入锅中翻炒匀称。
第六步:把鸡蛋放入锅中,尔后放入1勺盐、1勺生抽、少量鸡精、少量香油调味,再次翻炒匀称便可关火。
第七步:盛出驱动吧。
多说几句
菠菜、胡萝卜、香菇焯水后,下锅炒时,不必炒过长的光阴,放入调味料疾速翻炒匀称就也许出锅了。
第四道:香菇焖面
焖面是操纵水蒸气的效用将面条、蔬菜、肉类焖熟,使几种食材的滋味更好的合并在一同。做好的面条滋味咸香浓密,看起来红润光洁,吃着更是劲道爽滑,每一口都格外适口。
给众人举荐一同香菇焖面的做法。云云做好的面条比保守的豆角焖面还要好吃、鲜香。喜爱的亲们确定要试试。
详细系做法子
第一步:筹备食材。鲜面条克、干香菇适当、猪肉克、姜适当、葱适当、蒜适当。
第二步:干香菇洗濯纯洁,尔后用温水泡发。(确定要齐全泡发。)
第三步:香菇泡发好后切成块、猪肉切片、葱姜蒜切末备用。
第四步:泡发香菇的水不要倒掉,留住积淀片时儿,尔后把上头的清液倒出来备用,下面有杂质的部份倒掉。
第五步:锅中倒入少量油,油热后把猪肉片放入锅中煸炒至颜色变白。
第六步:往锅中放入1勺老抽、半勺白糖,煸炒至肉上色,尔后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
第七步:把香菇放入锅中煸炒匀称。
第八步:把留住的香菇水倒入锅中,再放入2勺生抽、1勺盐调味。(水的量确定要齐全没过香菇,倘若香菇水不足,也许加一些一般水。)
第九步:大火烧开后转中小火炖15分钟。尔后开盖,把锅里的汤盛出一碗备用。
第十步:把面条匀称的铺在锅中,尔后关上锅盖中小火烧2分钟。
第十一步:翻开锅盖,把方才盛出的那一碗汤匀称的淋在面条上。尔后关上锅盖,再烧4-5分钟,末了关火焖2分钟。
第十二步:揭盖把菜和面条拌匀便可盛出驱动了。
多说几句
干香菇在浸泡进程中,不少养分成份会溶于水中,如水溶性的B族维生素、多糖类物资等等。是以,不提议把它倒掉。用香菇水炖出的汤汁很香浓,不额外增加做料滋味也很鲜美,况且,养分价钱也更高。
第五道:水煮虾
这道水煮盆盆虾原来和水煮肉片的做法差未几,很香很辣固然也很过瘾,配米饭吃绝对属于“饭扫光”那一类的。香菇在这边是配菜,但它的鲜香,为整道菜出色不少。
详细系做法子
第一步:筹备食材。洗濯纯洁的虾克、生菜半个、香菇适当、葱姜蒜适当、干辣椒适当。(配菜也许按本身的喜爱来抉择)
第二步:生菜撕块、香菇切块、葱姜蒜切末、辣椒剪成段。
第三步:把生菜放入大碗中备用。(末了煮好的热汤直接浇在生菜上口感更好。是以,不把生菜煮熟也也许)
第四步:把一半的辣椒放入锅中煸炒出香味,尔后盛出备用。
第五步:把虾放入锅中煸炒至变色尔后盛出。
第六步:锅中倒入适当的底油,油热后把2勺郫县豆瓣酱、葱姜蒜放入锅中煸炒出红油,再将余下的干辣椒放入锅中煸炒出香味。
第七步:把香菇放入锅中煸炒匀称。
第八步:往锅中放入一大碗开水。
第九步:把虾放入锅中,尔后放入半勺盐、1勺生抽调味。再次烧开后关火。
第十步:把锅里的虾、香菇连带汤一同倒入装有生菜的大碗中。(为了漂亮,也许将虾摆个外型)
第十一步:把炒好的干辣椒放在虾上。
第十二步:锅中倒入少量油,油温六七成热的时辰,将花椒放入锅中炸出香味。尔后关火,将热油浇在碗里。
第十二步:再撒少量香葱便可上桌。
第六道:黄焖鸡
街上不少黄焖鸡米饭的餐厅。每到饭点,人气都不错。黄焖鸡吃起来口感鲜嫩不油腻,香味浓密,这也是不少人喜爱的出处。我们在家做黄焖鸡,环节很浅显。喜爱的亲们确定要试试~
详细系做法子
第一步:筹备食材。鸡腿三个、干香菇一小把、青辣椒一个、姜一同、红辣椒适当。
第二步:香菇洗濯纯洁,尔后倒入适当的开水,浸泡三到五个小时,直到香菇整个泡发。
第三步:将泡好的香菇捞出来,泡发的水不要扔,留着备用。
第四步:鸡腿剁成块、青辣椒切成块、红辣椒切段、姜切片备用。
第五步:锅中倒入适当的净水,尔后将鸡块放入锅中,再介入一勺料酒。大火烧开后,撇去浮沫,尔后将鸡肉捞出备用。
第六步:锅中倒入适当的食用油,油热后放入姜片煸炒出香味。
第七步:将鸡块放入锅中煸炒匀称。
第八步:介入一勺酱油,一勺蚝油煸炒匀称。
第九步:往锅中放入一小把的黄冰糖,尔后翻炒匀称。
第十步:将香菇放入锅中煸炒匀称。
第十一步:将泡发香菇的水倒入锅中,再放少量盐调味。尔后盖好锅盖,大火烧开后,转小火炖二格外钟左右,关火后再焖格外钟。
第十二步:筹备上桌前,将青辣椒和红辣椒放入锅中,大火炖一分钟。
第十三步:出锅前再撒少量鸡精提味便可。
小提醒
1、泡发香菇前,确定要将香菇洗濯纯洁,格外是沙粒甚么的,确定冲要掉。
2、黄冰糖超市都有卖,倘若确切找不到,就用一般冰糖或白糖取代吧。
3、辣椒的量随本身口味放。
4、末了,也也许将鸡肉先盛到沙锅中,再放辣椒炖三到五分钟,会更入味哦。
第七道:沙锅素十锦
这道菜吃起来平淡适口,鲜味齐全。做法也格外浅显,惟有短短的几个环节。食材齐全也许随本身的喜爱来抉择。总之,味美、浅显又适用,很举荐众人试试看哦~
详细系做法子
第一步:筹备食材。豆腐半块、香菇四五个、干豆皮1张、杏鲍菇1根、胡萝卜1根、金针菇1小把、油菜适当、葱适当、姜适当。(做完才觉察图片中有个乱入的冬笋。额…也许它是来打酱油的吧~求粗心~)
第二步:将豆腐、香菇、干皮豆、杏鲍菇、胡萝卜、姜别离切片,葱切段备用。
第三步:往平底锅内倒入适当的油,油热后将豆腐放入平底锅内,小火煎至两面微黄。(全程确定要用小火哦~)
第四步:将葱段和姜片放入锅底,尔后顺序将干皮豆、香菇、杏鲍菇、胡萝卜、豆腐放入沙锅中,再倒入1碗净水。(操纵净水,滋味略平淡些。也也许倒入一碗高汤,滋味会加倍鲜美。)
第五步:大火煮开后转小火炖2-3分钟。
第六步:将金针菇和油菜放入锅中再次烧开,尔后放入2勺盐、1勺鸡精、1勺白胡椒粉调味,出锅前可再淋少量香油滋味更好。(易熟的蔬菜确定要后放哦~)
第八道:香菇牛肉酱
这个酱香味浓密,混合着牛肉粒和香菇粒,别有一番风韵。制做也浅显,配料罕见,很轻易上手。用来蘸馒头、拌米饭、拌面条都是不错的抉择。
详细系做法子
第一步:筹备食材。牛里脊肉克、干香菇30克、姜1小块、黄酱克、甜面酱克。
第二步:将干香菇泡发,尔后洗濯纯洁。
第三步:将牛肉切成粒、香菇切成末、姜切末备用。
第四步:将黄酱和甜面酱放入一个大碗中,尔后倒入毫升的水搅拌匀均备用。
第五步:锅中倒入适当的油,油热后将牛肉粒放入锅中滑炒。
第六步:煸炒至牛肉变白。
第七步:将姜末放入锅中煸炒出香味。
第八步:将香菇粒放入锅中煸炒匀称。
第九步:将酱汁倒入锅中翻炒匀称。
第十步:小火煸炒至酱越来越浓,颜色越来越重,有明油渗出时便可关火。
第九道:菌汤鸡丝面
菌汤鸡丝面,汤鲜味美,面条滑溜,做法不难,几步就也许搞定,食材也都是罕见易买的,总之格外知心,喜爱的亲们确定要试试看~
详细系做法子
第一步:筹备食材。鸡胸肉1块,香菇3个、油菜2棵、姜1小块、葱1段、挂面适当。
第二步:鸡胸肉洗濯纯洁后放入凉水锅中,再倒入1勺料酒、2截大葱、2片姜、几粒花椒、少盐许,大火烧开后转小火煮20分钟左右,直至鸡胸肉也许轻便刺穿。
第三步:鸡胸肉煮好后捞出晾凉,尔后放到保鲜袋中,用擀面杖打散。
第四步:把打散的鸡胸肉撕成细丝。
第五步:香菇切片、油菜扯开备用。
第六步:锅中倒入适当的水烧开,尔后把香菇、姜片放入锅中煮开。
第七步:把挂面放入锅中煮熟,再将鸡丝、油菜放入锅中煮开,接下来放入1勺盐、一点点白胡椒粉、少量鸡精调味,尔后关火,淋几滴香油。
第八步:盛出上桌驱动吧。
多说几句:
1、早晨做这碗面,也许提早一晚将鸡胸肉煮熟撕成丝,云云朝晨就方便省光阴多了。
2、用擀面杖先把鸡肉敲散,再撕成丝的时辰就轻易多了。
第十道:香菇鸡肉焖饭
云云做,饭、菜、肉一锅全齐,吃起来米饭入味、鸡肉滑嫩、洋芋绵软、香菇鲜嫩,格外格外适口。做法很浅显,把菜浅显的炒一下,尔后倒入电饭锅中与米饭一同焖熟就也许了,全程不必看着,不必耽心火候。等电饭锅的提醒声响起就也许驱动了。
详细系做法子
第一步:筹备食材。大米克、鸡腿3个、香菇克、洋芋1个、胡萝卜1根、葱姜适当。
第二步:把鸡腿肉去骨切块,尔后放入1勺老抽、半勺料酒、半勺蚝油抓匀腌制5分钟。
第三步:洋芋去皮切块、香菇切块、胡萝卜切丁、葱姜切末备用。
第四步:锅中倒入适当的油烧热,尔后把鸡肉放入锅中煸炒至变色,再把葱姜末放入锅中煸炒出香味。
第五步:把洋芋、香菇、胡萝卜放入锅中煸炒匀称。
第六步:往锅中放入1勺老抽、2勺生抽、半勺白糖、少量盐调味,尔后翻炒匀称便可关火。
第七步:把大米淘洗纯洁。
第八步:把锅里的菜倒入锅中,如图。
第九步:倒入一碗净水(通常焖饭的水量便可),尔后盖好电饭煲,按下烧饭按钮。
第十步:烧饭结果,把锅里饭和菜拌匀,盛出驱动吧。
多说几句:
1、鸡腿不去骨也也许,直接剁成块就好了。
2、香菇也也许用泡发好的干香菇,鲜味会更浓。
第十一同:香菇烧豆腐
这道香菇烧豆腐,鲜美适口,制做浅显。采用两种通常最罕见的食材做为主料,颠末浅显的烹制,就是一同适口的家常菜。众人也许在家试试。
详细系做法子
第一步:筹备食材。卤水豆腐1块、香菇几个、青豆适当、蒜适当。
第二步:将豆腐切成片、香菇切片、蒜切片备用。
第三步:锅中倒入适当的水,水烧开后将青豆放入锅中焯2分钟。
第四步:锅中倒入适当的油,油热后将豆腐片放入锅中小火煎制。
第五步:煎至双面金黄时盛出。
第六步:锅中留少量底油,尔后将蒜片放入锅中煸炒出香味。
第七步:将香菇放入锅中煸炒匀称。
第八步:将豆腐放入锅中煸炒匀称后倒入小半碗水,尔后放入2勺蚝油、1勺生抽、1勺糖、半勺盐调味。
第九步:将青豆放入锅中煸炒匀称。
第十步:往锅中倒入少量水淀粉,再次烧开后,淋少量香油便可出锅。
第十二道:香菇鸡肉粥
这道咸粥软糯浓稠,养分充实周全,格外适口。香菇和鸡肉的鲜香合并在粥里,每一口都很香。
详细系做法子
第一步:筹备食材。大米适当、鸡胸肉克、香菇几个、姜少量。
第二步:把鸡胸肉切成丝、香菇切片、姜切丝,如图。
第三步:往鸡胸肉里放半勺料酒、少量盐、半勺淀粉,抓匀后腌制10分钟。
第四步:大米洗濯纯洁后放入沙锅中,再倒入7-8倍的净水,尔后滴几滴香油。大火烧开后,转小火最先熬煮。
第五步:在煮粥的时辰,我们把鸡胸肉焯一下。另取一个锅,倒入一大碗净水,水烧开后把腌好的肉丝放入锅中,用筷子赶快打散,待鸡肉变白,便可捞出备用。
第六步:待粥将近煮熟的时辰,把焯好的鸡肉丝、香菇片、姜丝放入锅中煮10分钟左右。
第七步:撒少量盐调味,搅拌匀称后便可关火。
第八步:装碗盛出,撒上少量香葱末便可驱动。
多说几句:
1、煮粥时滴几滴香油,也许防范在煮的进程中往外溢锅。
2、鸡肉不必焯过久,颜色变白便可捞出。光阴过久,会影响口感。
3、光阴不足富足的亲们,也许用电饭锅来做。
乐悠厨房