辣椒炒肉,先下锅炒肉还是先炒青椒都错了

北京医院治疗湿疹 http://pf.39.net/bdfyy/dbfzl/210622/9092819.html

辣椒炒肉，是个须生常谈的菜了，谁都回绝不了的家常菜，在咱们烟台，满大巷都是辣椒炒肉的连锁店，一贯都很奇特，这个家常菜何如变为字号菜的，这日大厨的姐夫来我家，亲身下厨，毕竟清楚了，青椒炒肉，平昔一着手环节就错了，白活了四十年，这日众人一同来研习一下这道名菜。

王姐家里有二个小儿童，因此我买的是圆椒，能吃辣的意见众人买螺丝椒，口味更改。先把辣椒切长条块状，装到盘子里备用。

我买的是一条里脊肉，这类肉炒起来特殊嫩，关于不吃肥肉的挚友是最佳的筛选。固然能吃肥肉的用五花肉炒会更香。把肉切薄片，放到一个大碗里，列入糖，料酒，姜片，盐，生抽和一勺淀粉一同抓拌平匀入味安插相当钟左右。

锅里干锅，把辣椒倒进锅里干炒，把辣椒的水份炒出来，大概二分钟时候着手变软关火盛出备用。

锅里热油，五分热时把肉倒进锅里滑炒，云云炒出来的肉特殊鲜嫩。倒入葱姜蒜末炒香，再列入生抽和耗油，翻炒上色平匀。

再把辣椒倒入锅里一同翻炒一下，由于青椒是炒软的，很简单入味，大概翻炒半分钟就也许了，关火。放适当盐，少数别咸了，由于肉是先煨过的，家里有孩童不放盐也齐全也许。出锅装盘。

是不是很有食欲呢，这类办法炒出来的青椒断生入味，肉特殊嫩，果然特殊好吃，一顿多吃两碗米饭不行题目。这道菜我做过二十多年，这类做法还真是头一次见，确实是名副其实，辣椒炒肉，先下锅炒肉仍是先炒青椒？都错了！平昔大厨都是这么做，辣椒先干炒盛出，再着手炒肉，多加这一步，辣椒入味又好吃，你也赶快试试吧。

给我，你会越来越美观